'Abbazia di Rosazzo' Livio Felluga 2019

“Abbazia di Rosazzo” van Livio Felluga is een prestigieuze label van het assortiment van deze historische Friulaanse wijnmakerij. Het is ontstaan op een plek die al eeuwenlang verbonden is met de wijnbouw, wat een belangrijk stuk van de geschiedenis van de wijn van het gebied vertegenwoordigt.  De wijngaarden van de Abbazia zijn altijd beroemd geweest om een productie van druiven van de hoogste kwaliteit en Livio Felluga is altijd gefascineerd geweest door de mogelijkheid om zich bezig te houden met dit erfgoed van oude wijnstokken, om een grote witte wijn te maken. De wens kwam uit in 2009 met een label dat al snel een symbool van uitmuntendheid werd. Volgens de oudste tradities van het gebied, wordt het geproduceerd met een assemblage van witte druivensoorten, die een bijzonder harmonieuze en complexe aromatische samenstelling creëren.

De witte wijn “Abbazia di Rosazzo” is een iconische wijn uit Friuli, een historische herinnering aan een land en zijn cultuur.  Livio Felluga werd verliefd op het gebied van Rosazzo sinds de jaren '50, met het project om een van de belangrijkste plaatsen terug te brengen naar zijn oude glorie.van de geschiedenis van de Friulaanse wijn. De wijn wordt geproduceerd met de druiven van Friulano, Pinot Blanc, Sauvignon, Malvasia en Ribolla Gialla, afkomstig van de wijngaarden die in de buurt van de historische Abbazia zijn geteeld. Het klimaat is mild en de bodems bestaan uit kalkhoudende klei en zandsteen van Eoceen oorsprong, in het Friulaanse bekend als ponca. Aan het einde van de handmatige oogst, die plaatsvindt met meerdere passages in de wijngaard, om de rijpingsperiodes van de verschillende variëteiten te volgen, wordt overgegaan tot de zachte persing van de trossen om de most te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten. De wijn rijpt in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 8-10 maanden, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt en de verfijning in de fles wordt voltooid.

In de wijn “Abbazia di Rosazzo” van Livio Felluga is een witte wijn van grote persoonlijkheid en charme, een fles om te proeven bij een speciale gelegenheid, om een belangrijk zee-menu te begeleiden, met nobele en smaakvolle vissen of met delicate witte vleesgerechten. Bij het zien presenteert het zich in een lichte gele kleur met heldere gouden reflecties.