{"product_id":"sauvignon-el-campesino-andrea-scovero-2019","title":"Sauvignon 'El Campesino' Andrea Scovero 2019","description":"\u003cp\u003eAndrea Scovero maakt \u0026ldquo;El Campesino\u0026rdquo; met het idee die elke andere productie van hem aanstuurt: een wijn gemaakt om gedronken te worden, door hem in de eerste plaats. Vastberaden op zoek naar kwaliteit, biedt hij hier \u003cstrong\u003eeen originele en oprechte expressie\u003c\/strong\u003e, van een complexiteit ver weg van de heersende stereotypen in het gebied.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;El Campesino\u0026rdquo; komt tot leven in de wijnmakerij van Andrea Scovero, beginnend met de vinificatie in puurheid van de Sauvignon Blanc-druiven die zijn geteeld in het gebied waar de wijnmakerij zich bevindt, in Costigliole d\u0026rsquo;Asti, in de wijk Bionzo. Het perceel strekt zich uit over ongeveer een hectare boven de zachte hellingen die dit overgangsgebied tussen Monferrato en Langhe tekenen, praktisch uitkijkend op de vallei van de Tanaro-rivier en enkele kilometers ten zuiden van de hoofdstad Asti: op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau, zijn ze gekarakteriseerd door kalkhoudende bodems. De wijnstokken zijn nu meer dan 10 jaar oud en worden gekweekt volgens principes van extreem respect voor het natuurlijke milieu, met een zeer beperkte toepassing van koper ten gunste van natuurlijke en zwavelhoudende verbindingen: er worden biodynamische principes gevolgd en de agronomische leiding is fundamenteel biologisch. De oogst, zoals alle werkzaamheden in de wijngaard, gebeurt handmatig: de druiven worden voorzichtig geperst en mogen fermenteren in staal dankzij het werk van inheemse gisten, terwijl de gelijktijdige maceratie op de schillen 5 dagen aanhoudt. De overdracht naar \u003cstrong\u003eacaciahouten vaten van 500 liter\u003c\/strong\u003e maakt de spontane malo-lactische fermentatie mogelijk en na 5 maanden rijping ondergaat de Sauvignon een fase van verfijning in een amfora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;El Campesino\u0026rdquo; van Andrea Scovero presenteert zich met een intense goudgele kleur. Helder en gevarieerd, de aroma's komen met een fruitige impact van zoete witte pulp, om vervolgens een aantrekkelijke balsamische nuance te bieden en af te sluiten met specerijtonen, met witte peper op de voorgrond. Mentholachtige sensaties ook bij de proeverij, voor een slok die een bijna viskeuze densiteit onthult: een elegante zachtheid in balans met een tonische frisheid en een \u003cstrong\u003eblijvend en fijn mineraal einde\u003c\/strong\u003e. Persoonlijke en overtuigende interpretatie van Sauvignon, geschikt voor zowel gestoofd wit vlees als voor plateau's met rauwe vis.\u003c\/p\u003e","brand":"Scovero Andrea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41881000443951,"sku":"19V99789","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/46650.jpg?v=1700051689","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.be\/products\/sauvignon-el-campesino-andrea-scovero-2019","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}