{"product_id":"lambrusco-caveriol-ros-ferretti-2020","title":"Lambrusco Rosso Frizzante 'Caveriol Ros' Ferretti 2020","description":"\u003cp\u003eMet \u0026ldquo;Caveriol Ros\u0026rdquo; wijden de zussen Ferretti het etiket van hun belangrijkste Lambrusco aan het Reggiano-gebied, door middel van dat woord uit de lokale dialect dat de wijnstok aangeeft die door de wijnmaker is geweven om de druivenstok langs de rij te ondersteunen en dat dus de verbinding vertegenwoordigt tussen het werk van de mens en de ontwikkeling van de natuur. Deze sprankelende rode wijn is de uitdrukking van een \u003cstrong\u003erustieke maar tegelijkertijd verfijnde persoonlijkheid\u003c\/strong\u003e, een interpretatie die terugkijkt naar de traditie die door overgrootvader Sante is ingesteld, die in 1928 begon met het vinificeren van de druiven van zijn eigendom en de betonnen tanks bouwde die nog steeds vandaag worden gebruikt voor de rijping in de kelder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026ldquo;Caveriol Ros\u0026rdquo; wordt door Ferretti Vini gemaakt van Lambrusco-druiven die zijn geteeld in de oude familiewijngaard, waarvan de aanplant dateert uit 1972 en die een traditionele teelt van gemengde variëteiten vertegenwoordigt, uitgevoerd in overeenstemming met de beginselen van biologische landbouw. De blend omvat Grasparossa en Maestri voor elk 25%, Salamino en Marani beide 20% en een restpercentage van Ancellotta, die structuur en een bijzonder kleurvermogen toevoegt, voor de resterende 10%. Het gebied is dat van de Reggiano-vlakte, bekend om zijn agronomische waarde al sinds de Romeinse tijd dankzij de talrijke bronnen en de kleiige samenstelling van de grond. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met zorgvuldige selectie al tijdens de pluk, en in de kelder worden de druiven in een stalen tank geplaatst voor een schilweking van ongeveer 4 dagen, zonder temperatuurcontrole. De fermentatie is spontaan, uitgevoerd door inheemse gisten, en \u003cstrong\u003ede\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eherfermentatie in de fles begint met de toevoeging van most\u003c\/strong\u003e: de wijn rust op zijn eigen gisten gedurende minstens 9 maanden en wordt niet gefilterd door disgorgement voordat deze op de markt komt, volgens het principe van de \u003cstrong\u003eancestrale methode\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet uiterlijk van \u0026ldquo;Caveriol Ros\u0026rdquo; van de zussen Ferretti is dat van een authentieke Lambrusco, met overvloedige en aanhoudende schuimvorming op een intense en ondoorzichtige paarse kleur. De neusimpact is beslist origineel, met aroma's van kleine donkere vruchten en hints van specerijen en laurier, vergezeld van dierlijke sensaties zoals leer. De proeverij benadrukt een \u003cstrong\u003eduidelijke tanninestructuur, met verwijzingen naar de specerij van kinine\u003c\/strong\u003e en de geroosterde amandel: de slok is vol en bevredigend, verfrist door een fijne en doordringende bruis, met een duidelijk aanhoudende afdronk. Een sprankelende rode wijn \u003cstrong\u003eomarmend en evenwichtig\u003c\/strong\u003e, die onmiddellijk wordt gedacht te worden gecombineerd met pappardelle met wildzwijnsaus of gerechten op basis van wild.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferretti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41881000083503,"sku":"20V99748","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/44780.jpg?v=1700051663","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.be\/products\/lambrusco-caveriol-ros-ferretti-2020","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}