{"product_id":"barbera-jean-yves-peron-2019","title":"Barbera 'Vicini' Jean Yves Peron 2019","description":"\u003cp\u003eDe Barbera \"Vicini\" van Jean-Yves P\u0026eacute;ron wordt geproduceerd in Savoie, aan de meest westelijke grens van ons schiereiland. De wijnmakerij is opgericht in 2017 dankzij de passie van Jean-Yves voor de wereld van de wijnproductie: na zijn studies in biochemie besluit hij zijn interesse voor de wijnsector te volgen door ervaring op te doen in Bordeaux, Cornas en naar Oceanië te vliegen om een brede en gevarieerde kennis op te doen. Terug in Chevaline begint hij zijn activiteiten in samenwerking met twee Italiaanse oenologen, volgens een \u003cstrong\u003ewerkfilosofie gericht op respect voor het milieu\u003c\/strong\u003e en de grondstof.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijngaarden van de Barbera \"Vicini\" van Jean-Yves P\u0026eacute;ron liggen tussen de 350 en 500 meter boven zeeniveau en beslaan ongeveer 2 hectare in totaal. De wijnbouw kan als heroïsch worden beschouwd, aangezien de planten zijn gepositioneerd op steile hellingen: hun verzorging gebeurt uitsluitend met de hand en \u003cstrong\u003ede principes van de biodynamica worden gekozen\u003c\/strong\u003e, om de natuurlijke fasen van ontwikkeling en groei van de grondstof te ondersteunen. Na de oogst worden de druiven naar \u003c\/p\u003ede wijnmakerij waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt dankzij inheemse gisten en een korte koolzuurmaceratie; rijpt 16 maanden in hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kleur van de Barbera \"Vicini\" van Jean-Yves P\u0026eacute;ron is een intense robijnrode kleur. In de neus komen \u003cstrong\u003earoma's van zwarte kers, aardbei en pure chocolade\u003c\/strong\u003e vrij met een finale die doet denken aan kruiden; in de mond is het intens, droog met een belangrijke aanwezigheid van tannines, maar goed geïntegreerd in de algemene structuur, gebalanceerd met een aangename finale frisheid. Het is uitstekend in combinatie met gemengde vleeswaren, witte en rode stoofschotels; ook interessant met rijpe kazen. Een product met unieke smaken die de mogelijkheden van een vaak vergeten land oproept en die geschikt is om te worden geproefd met vrienden voor zorgeloze avonden.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Yves Péron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41415660666927,"sku":"19V99208","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/46228.jpg?v=1676650025","url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.be\/products\/barbera-jean-yves-peron-2019","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}