{"product_id":"dom-perignon-2002","title":"Champagne Brut 'Vintage' Dom Perignon 2002","description":"\u003cp\u003eDe Champagne Brut Dom Perignon is waarschijnlijk de\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eberoemdste bubbel ter wereld\u003c\/strong\u003e, een prestigieuze label geworden die een internationaal referentiepunt is, synoniem voor luxe en Franse excellentie. Zijn naam roept de mythische en legendarische benedictijner monnik uit de 17e eeuw op, aan wie de traditie de uitvinding van Champagne toeschrijft en wordt nog steeds geproduceerd in de historische benedictijnenabdij van Hautvillers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe moderne geschiedenis van de Dom Perignon Vintage Champagne begon in 1936, toen Robert-Jean de Vogue, voorzitter van het huis Moet \u0026amp; Chandon, besloot een fles te creëren die ongeëvenaard was, door de beste reserves van de oogst van 1921 te selecteren. Sindsdien is de Dom Perignon altijd een Champagne Millesimato\u0026nbsp;\u003cstrong\u003edie uitsluitend in de beste jaren wordt geproduceerd\u003c\/strong\u003e. De productie wordt vandaag de dag gevolgd en geleid, van de oogst tot de commercialisering, door de chef de cave Richard Geoffroy, beschouwd als een van de beste meesters in de kunst van assemblage. De druiven voor de productie komen van de Grand Cru eigendommen van het Huis, waaraan een deel van Pinot Noir geteeld in de wijngaarden van de abdij van Hautvillers, geclassificeerd als Premier Cru. De vinificaties vinden plaats in staal, met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie, en de rijping op de gisten in de fles duurt meer dan 6 jaar. Dit alles om een bubbel te creëren die beschikt over body, complexiteit, structuur en vooral klasse, met een\u0026nbsp;\u003cstrong\u003everouderingspotentieel van meer dan 30 jaar\u003c\/strong\u003e. Elke fles vertegenwoordigt een uniek en prestigieus stuk en geen enkele jaargang is gelijk aan de andere, maar bevestigt altijd als een van de meest significante en emblematische wijnexpressies ter wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVanaf de olfactorische benadering blijkt de Champagne Vintage Brut Dom Perignon\u0026nbsp;\u003cstrong\u003eintens, rijk en complex\u003c\/strong\u003e te zijn, met een typische mineraliteit op de voorgrond, vergezeld van een symfonie van gekonfijt fruit, citrusvruchten, honing, geroosterde specerijen en nog veel meer. Langzaam onthullen zich ook de tonen van de Chardonnay-druiven, aangenaam romig, warm en omhullend. Op de tong onthult het een onberispelijke balans, gespeeld tussen de romige finesse van de bubbels, de rondheid van de lichaam, de minerale frisheid van de terroir en de rijkdom van de smaak, altijd nobel en samengesteld, nooit over de top. Het is dus een label van historische relevantie en van de hoogste kwaliteit: een magie die nooit stopt met verbazen en die de geheime charme bevat van die eerste cuvée ontwikkeld door abt Pierre Perignon in het verre 1668.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43605619507247,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.be\/fr\/products\/dom-perignon-2002","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}