{"title":"Cependant, les besoins","description":"\u003cp\u003esss\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-initiale-huot","title":"Champagne Extra Brut 'Initiale' Louis Huot","description":"\u003cp\u003eLouis Huot's Champagne Extra Brut \"Initiale\" seduces with extraordinary \u003cstrong\u003efinesse, elegance and freshness\u003c\/strong\u003e, typical of the fine terroir of the Coteaux Sud d'Epernay. As its name indicates, it is the Maison's entry label to the world, a true calling card, allowing one to get to know its classic style, the result of a balanced blend of the three most cultivated grape varieties in the region. The result of painstaking work in the vineyard and a long period of ageing sur lattes, it offers an intense and aromatically complex sip, but one that is always traversed by a clear vein of mineral freshness.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eThe Extra Brut 'Initiale' is an artisanal Champagne made by a Recoltant Manipulant following the ancient savoir-faire of the region. The Maison Louis Huot was founded after World War II and today owns a seven-hectare estate located between Côte de Blancs and the Vallée de la Marne. The property is divided into many small parcels cultivated in the vocated areas of the communal territories of Saint Martin d'Ablois, Vinay, Chavot and Monthelon. Agronomic management is inspired by the principles of integrated pest management, seeking to reduce treatments to a minimum in order to obtain healthy, genuine grapes. The cuvée is composed of Chardonnay, Pinot Noir and Meunier grapes, which are gently pressed. At the end of fermentation, the base wines rest for a few months before being blended in the final blend, which also includes a \u003cstrong\u003epercentage of reserve wines from previous vintages\u003c\/strong\u003e, giving the cuvée its expressive harmony. The second fermentation takes place in the bottle according to the Champenoise Method, with an ageing on the lees for 60 months\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\"Initiale\" from the Maison Louis Huot is an Extra Brut Champagne with a clear and essential profile, dry and vertical, with a remarkable depth of expression. It is perfect to be enjoyed with hors d'oeuvres, seafood first courses or white meat fish dishes. To the eye it flaunts a luminous straw yellow with brilliant golden reflections, enhanced by a very fine perlage of delicate persistence. The bouquet is refined, with aromas of \u003cstrong\u003eorange blossom and white flowers, citrus peel\u003c\/strong\u003e, golden apple, peach, cartaro melon, hints of bread crust, small pastries and notes of toasted nuts. The entry on the palate is lively and suave, with ripe fruit, complex and persistent aromas that stretch harmoniously towards a savoury finish of vibrant freshness.\u003c\/p\u003e","brand":"Huot Louis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41415595556911,"sku":"SAV02325","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/7756.jpg?v=1667473845"},{"product_id":"champagne-cuvee-hugues-de-coulmet-pierre-moncuit","title":"Champagne Brut Blanc de Blancs 'Hugues de Coulmet' Pierre Moncuit","description":"\u003cp\u003eDe Champagne Brut Blanc de Blancs “Hugues de Coulmet” van Pierre Moncuit is de cuvée die het elegantste en klassieke stijl van dit familiebedrijf het beste vertegenwoordigt. Het is een pure Chardonnay met een \u003cstrong\u003everfijnd en kristallijn profiel\u003c\/strong\u003e, een trouwere expressie van een hoogwaardig terroir, bestaande uit kalk en gips, dat de wijnen een zekere mineraliteit, sappigheid en heldere frisheid geeft. De bloemige en fruitige aroma's benadrukken de finesse van een geurige en aangenaam bevredigende slok. Het is een perfecte Champagne om te proeven als aperitief, om te combineren met voorgerechten of delicate zeevruchtgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe cuvée “Hugues de Coulmet” is een Champagne Brut Blanc de Blancs gemaakt door Maison Pierre Moncuit volgens de traditie van een eeuwenoude savoir-faire. Tegenwoordig beheert het landgoed ongeveer twintig hectare, gelegen in zijn geheel in het beroemde en gewaardeerde gebied van Le Mesnil-Sur-Oger, midden in het hart van de Côte des Blancs. De druiven van de cuvée komen van \u003cstrong\u003ewijngaarden die in het gebied van Sézanne zijn geteeld\u003c\/strong\u003e, gekenmerkt door kalkhoudende en gipsachtige bodems, bijzonder geschikt voor de teelt van Chardonnay, dat zich in dit gebied uitdrukt met een uitzonderlijke aromatische finesse. Aan het einde van de oogst worden de druiven met uiterste voorzichtigheid geperst, zodat alleen de vrije loopwijn wordt geëxtraheerd. Na de eerste fermentatie rijpen de basiswijnen enkele maanden en worden ze vervolgens samengevoegd om de definitieve assemblage te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise, met een rijpingsperiode sur lattes van ten minste 48 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Brut Blanc de Blancs “Hugues de Coulmet” van Maison Pierre Moncuit is een ambachtelijke Champagne die is gewijd aan degenen die de klassieke, harmonieuze en geurige smaak waarderen of aan degenen die het karakter van het huis willen ontdekken, te beginnen met zijn instap cuvée. Bij het zien presenteert het zich in een mooie heldere, lichte gele kleur, doorkruist door een fijne, continue en aanhoudende pareling. Het bouquet wordt gekenmerkt door aroma's van wit vruchtvlees, groene appel, tabaksperzik, citrusachtige hints, lichte bloemige nuances en broodkorst. De slok is breed met een \u003cstrong\u003erijpe en romige vrucht\u003c\/strong\u003e, die een frisse en zoute afdronk voorspelt.\u003c\/p\u003efris en zout.\u003c\/p\u003e","brand":"Moncuit Pierre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41415595753519,"sku":"SAV02343","price":35.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/files\/champagne-brut-blanc-de-blancs-hugues-de-coulmet-pierre-moncuit20250730111707.png?v=1753867075"},{"product_id":"champagne-royale-reserve-philipponnat","title":"Champagne Brut Royale Réserve Philipponnat","description":"\u003cp\u003eDe Champagne Brut Royale Réserve is de grote klassieker van Maison Philipponat, de bubbels die in staat zijn om \u003cstrong\u003eperfect\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u0026nbsp;stijl en prestige\u003c\/strong\u003e te belichamen. Zoals de naam \"Royale Réserve\" suggereert, is het een eerbetoon aan de oude tradities van de familie Philipponnat, die historisch gezien eigenaren zijn van wijngaarden, handelaren en wijnmakers, en een van de belangrijkste leveranciers van Lodewijk XIV en magistraten van de stad Ay. Een Champagne die vroeger werd gewaardeerd door de meest prestigieuze hoven van Europa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Champagne Brut Royale Réserve komt van de\u0026nbsp;\u003cstrong\u003edruiven van de beste wijngaarden van de Grand en Premier\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Cru\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;van het kloppende hart van de Champagne. Deze traditionele assemblage bestaat voor het grootste deel uit Pinot Noir (65%)\u0026nbsp; waaraan Chardonnay (30%) en Pinot Meunier (5%) worden toegevoegd. De structuur van deze Champagne wordt bepaald door de toevoeging in de cuvée van ten minste 20% reservewijnen, zorgvuldig bewaard in de gipskelders en beheerd volgens de Solera-methode, die een rijping in houten vaten voor verschillende \u003c\/p\u003ejaren. Eenmaal gebotteld, ondergaat de wijn een tweede fermentatie in de fles volgens de Methode Champenoise en dan\u0026nbsp;\u003cstrong\u003erust\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e op de gist voor ongeveer drie jaar\u003c\/strong\u003e. Alleen deze lange rust zal deze bubbels in staat stellen om geëvolueerde en rijpe aroma's vrij te geven in de neus, samen met een magistrale en krachtige structuur op de tong.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Champagne Royale Brut Réserve van het historische en prestigieuze huis Philipponnat onderscheidt zich door de onberispelijke balans tussen structuur, persistentie en wijnachtigheid. Het presenteert zich in een schitterende gouden kleur met amberachtige reflecties, nog eleganter gemaakt door een fijn en persistent schuim. In de neus komen bloemige en licht geroosterde aroma's vrij, samen met nuances van rode vruchten, citrusvruchten en honing. De slok is delicaat wijnachtig,\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ebreed en gestructureerd\u003c\/strong\u003e, met fruitige aroma's en een lange afdronk die lichte tonen van koekjes en vers brood onthult. Een champagne van\u0026nbsp;\u003cstrong\u003ehoog niveau\u003c\/strong\u003e, die door de lange rijping een meesterwerk is geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41603738042415,"sku":"SAV00234","price":52.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/6439.jpg?v=1678914020"},{"product_id":"champagne-rose-huot","title":"Champagne Rosé de Saignée Brut Louis Huot","description":"\u003cp\u003eMaison Louis Huot's Champagne Rosé de Saignée is a Brut of great character and expressive force, a symbol of the gustatory power and \u003cstrong\u003eelegant saltiness\u003c\/strong\u003e of the terroir of Epernay, located in an area of historic winemaking vocation, between the Marne Valley and the Montagne de Reims. Domaine Louis Huot has always prided itself with honor on the definition of RM, Recoltant Manipulant, used to distinguish vignerons who cultivate and harvest grapes independently, then later make blends in the most authentic and personal style.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLouis Huot's Champagne Rosé de Saignée Brut is a fine blend of pure Pinot Noir or Pinot Meunier grapes that changes according to the overall performance of each vintage. The bright salmon pink color is due to the brief maceration of the must on the skins before alcoholic fermentation, which takes place in stainless steel vats. The second fermentation will take place in the bottle, following the principles of the Champenoise Method, where the wine will rest for \u003cstrong\u003eat least 2 years\u003c\/strong\u003e before disgorging and adding a sugar dosage of 5 grams per liter.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLouis Huot's Brut Rosé de Saignée is an expressive and iconic label of the winery declined in a rosé version. The perlage presents itself to the eye with a beautiful finesse, rich and persistent. The scents it emanates on the nose are multifaceted, small red fruits such as currants emerge on the nose and then veer into crisp notes of butter, freshly baked bread and custard. Try it for aperitifs, but also at the end of a meal especially with any kind of chocolate. A Champagne that is hard to forget for its fine smoothness, taste persistence and also for the \u003cstrong\u003eexcellent value for money\u003c\/strong\u003e, hard to find in this production area.\u003c\/p\u003e","brand":"Huot Louis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41603738075183,"sku":"SAV02324","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0578\/7497\/2719\/products\/38806.jpg?v=1678914029"}],"url":"https:\/\/checkout-stage.callmewine.be\/fr\/collections\/necessitatibus-autem.oembed","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}