Zisola is een Siciliaanse wijnbouwrealiteit die is ontstaan uit de vooruitziendheid van de Markies Mazzei nabij Noto, een prachtige zone vol geschiedenis en cultuur. De Toscaanse familie Mazzei, die al meer dan zes eeuwen wijn produceert, zag het grote wijnpotentieel van het gebied rond Noto en startte in 2003 het ambitieuze wijnproject Zisola. De wijnmakerij heeft zich weten te vestigen dankzij de hoge kwaliteit van haar wijnen, wat zich aansluit bij een traditie die meer dan 2.500 jaar geleden begon, toen de Grieken het gebied koloniseerden en begonnen met het verbouwen van de wijnstok. De drie bagli van het landgoed zijn van grote charme, omringd door citrus-, olijf- en amandelbomen, van waaruit men in de verte de stad Noto kan bewonderen. Naast wijn produceert de wijnmakerij een heerlijke evo olie en een verfijnde Siciliaanse grappa.
Het landgoed Zisola - Mazzei beslaat 24 hectare wijngaarden, aangeplant volgens het traditionele alberello systeem op kalkhoudende gronden van gemiddelde textuur, gekenmerkt door een hoog gehalte aan skelet. Het mediterrane klimaat en de constante aanwezigheid van zeebriesjes chemische synthetische producten uit. Op basis van deze milieuvriendelijke en viticolaire uitgangspunten kweekt de wijnmakerij voornamelijk Nero d’Avola, een beroemde druivensoort die vermoedelijk afkomstig is uit de Siracusa-regio van Noto en Pachino, waar ook andere lokale variëteiten zoals Grillo en Catarratto te vinden zijn, evenals internationale druiven zoals Syrah en Petit Verdot. De fermentaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, terwijl voor de daaropvolgende rijpingsperioden voornamelijk barriques of tonneaux van eikenhout worden gebruikt, van eerste en meerdere passages.
Zo ontstaan wijnen die vol, hartig en van mooie complexiteit zijn, ondertekend door Zisola - Mazzei, een volle uitdrukking van de barokke rijkdom van het zuidoostelijke Sicilië. Elk etiket is een uitdrukking van een enkele variëteit, met de Nero d’Avola domineert de selectie.