Le domaine Wimmer-Czerny est une réalité viticole intéressante qui a su se tailler une place dans le paysage du vin autrichien grâce à une approche artisanale et au désir de valoriser au maximum les caractéristiques du territoire, à travers la culture des cépages typiques de la région de Wagram, en particulier : Grüner Veltliner, Traminer et Riesling. Wimmer-Czerny fait partie de cette nouvelle vague de producteurs qui a contribué au renouvellement du visage de la consommation autrichienne avec des étiquettes qui se sont imposées à l’attention des passionnés et de la critique. L’Autriche, en effet, bien qu’elle soit souvent un peu négligée, est un pays aux anciennes traditions, capable de produire de véritables excellences, surtout dans le domaine des blancs.
Wimmer-Czerny est situé à Fels Am Wagram, dans l’une des zones les plus importantes pour la viticulture autrichienne. La région de Wagram se trouve dans la zone au nord-ouest de Vienne et est caractérisée par un territoire vallonné, toujours très propice à la viticulture. Le climat frais et les belles expositions ensoleillées sont particulièrement indiqués pour la culture des raisins à baies blanches originaires du Centre Europe. Les écarts thermiques notables entre les températures des heures les plus chaudes de la journée et les nuits froides contribuent à enrichir les raisins de parfums élégants et d'arômes très intenses. Les sols sont principalement composés de sables et d'argiles. Ils sont très drainants, riches en substances minérales et reposent sur des couches profondes de roche mère.
C'est grâce à ces conditions pédoclimatiques privilégiées que le domaine parvient à produire de grandes bouteilles signées Wimmer-Czerny. La gestion des vignes se fait dans le plus grand respect de l'environnement naturel et toutes les substances chimiques de synthèse ont été bannies et les principes de l'agriculture biologique et biodynamique sont suivis. L'objectif est d'avoir des plantes qui ont atteint un équilibre productif naturel et une capacité de résistance aux attaques de parasites et de champignons sans avoir à excéder avec les traitements. De cette manière, on obtient des raisins sains, qui permettent de réaliser des expressions authentiques et franches, qui apportent dans le verre les meilleurs arômes variétaux et le caractère du terroir de provenance. Aujourd'hui, ce domaine est surtout célèbre pour ses étiquettes de Grüner Veltliner, de Traminer, Riesling, Pinot Bianco et Zweigelt, le rouge typique de la région.