Vivera is een kleine familie-wijnmakerij, gevestigd in de Contrada Martinella, in de gemeente Linguaglossa, in de provincie Catania. We bevinden ons op de hellingen van de grote vulkaan Etna, waar in 2003 het avontuur van de familie Vivera begint. Vanaf het begin is de focus gericht op kwaliteitswijnbouw, zorgvuldig bestudeerd, doordacht en uitgevoerd in elk klein detail, omdat alleen door een zorgvuldige analyse en planning het mogelijk is om flessen met karakter te creëren. Evenzo wordt er veel aandacht besteed aan de arbeidsomstandigheden van de mensen die dagelijks binnen de muren van de wijnmakerij werken; daarom is elke ruimte gekarakteriseerd door verschillende kleuren, in een soort chromotherapie-traject dat de verschillende zalen aangenaam en functioneel maakt voor het welzijn van degenen die er werken. Niets wordt aan het toeval overgelaten in Vivera, wiens onmiskenbare productie in verschillende delen van de wereld wordt geëxporteerd, van de VS tot Canada, via Hong Kong, Taiwan en Zuid-Afrika, ter illustratie van hoe, ondanks dat men ...een jonge realiteit, de commerciële planning vanaf het begin in detail is gepland. In 2013 ontving de wijnmakerij het "Ecofriendly" certificaat van Vini Buoni d'Italia voor de milieufilosofie die zij de afgelopen jaren heeft voortgezet; ze heeft namelijk 3 km aan terrassen van lavasteen hersteld zonder cement te gebruiken, innovatieve materialen voor de wijnmakerij gebruikt, het elektriciteitsverbruik verminderd, en nog veel meer.
De wijngaarden van de wijnmakerij Vivera beslaan ongeveer 30 hectare, waar, naast de wijngaarden van de Etna, ook enkele percelen verspreid zijn in andere delen van Sicilië, met name in Corleone en Chiaramonte Gulfi. Elke terroir heeft zijn eigen kenmerken en bijzonderheden, hoewel de etna-wijngaarden de grootste betekenis hebben qua oppervlakte. Tussen de rijen worden verschillende Siciliaanse autochtone druivensoorten verbouwd, zoals Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Insolia en Carricante, naast internationale zoals Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon. In de wijngaard en in de wijnmakerij wordt elke handeling gedreven door ...passie, traditie en het respect dat de familie Vivera heeft voor het gebied, essentiële elementen om, tijdens de wijnproductie, wijnen te creëren die het vertellen met kracht en uniciteit.
Vivera produceert elk jaar zeven etiketten, die een mooi overzicht geven van de Siciliaanse wijnproductie. Uiteraard verdient de DOC van de Etna, gepresenteerd met een rode, een rosé en een witte wijn, een eervolle vermelding onder de flessen die men moet proeven: drie uitdrukkingen van een land dat de laatste jaren in de internationale kritiek in de schijnwerpers is gekomen vanwege de kwaliteit van zijn producten.