Villa Russiz heeft een eeuwenoude geschiedenis die is gebaseerd op de liefde van Elvine Ritter von Zahony en Theodor Karl Leopold Anton de La Tour en Voivrè en op hun passies: filantropie en wijn. In februari 1868 trouwt de Gorizia-adellijke vrouw met de graaf van de oude Franse adellijke familie, waarbij ze de Friulaanse Villa in de gemeente Capriva als bruidsschat meebrengt. Theodor was een ervaren agronoom en ziet onmiddellijk de waardevolle mogelijkheden van het gebied voor de productie van hoogwaardige wijn. Gelegen tussen de Friulaanse heuvels, genieten de wijngaarden van een bijzondere bodem, de ponca, en van een optimaal microklimaat, het resultaat van de ontmoeting van koude winden uit de Julische Alpen van boven met de gematigde zeebries van de Adriatische Zee van beneden.
Het werd zo besloten door de graaf om de teelttechnieken die in Frankrijk waren geleerd toe te passen in het Collio-gebied, en voor het eerst om, verborgen in de prachtige boeketten bloemen die aan zijn vrouw werden gegeven, de stekken van de Franse variëteiten te importeren. Dit prachtige inzicht is de oorsprong van het langdurige succes van de Franse wijnstokken in het noordelijke
en oostelijke Italiaanse, een succes dat zelfs het Russische rijk zal bereiken, waar de wijn van Villa Russiz de eerste wordt op de tafels van het Hermitage van de tsaar. Parallel aan de wijnpassie van haar man, wijdt Elvine zich aan een filantropisch project, gewijd aan gastvrijheid en de hulp aan arme kinderen.Na de dood van de graaf gaat het beheer van Villa Russiz over op zijn neef Rudolf von Gall, om in 1915 te worden onderbroken door het uitbreken van de Grote Oorlog: terwijl Rudolf in ballingschap wordt gestuurd naar een gevangenis op Sardinië, wordt de Villa een militaire basis. Vandaag de dag is de wijnproductie weer een van de belangrijkste pijlers van de wijnen van Collio, waarbij de kenmerken van elegantie, verfijning, mineraliteit en extreme aangenaamheid, zoals bepaald door Theodor, worden behouden, en de opbrengsten worden bestemd voor het Huis van het Gezin ter bescherming van de kindertijd, een stichting die teruggaat op het werk van Elvine.