Vaudon wordt beschouwd als een van de belangrijkste Maisons in de Cognac-regio. Het is een domein gelegen tussen Verrières en Echallat en beheert een landgoed van ongeveer 60 hectare wijngaarden in de kostbare gebieden van Grande Champagne en Fins Bois. De wijngaarden zijn beplant met Ugni Blanc, de meest voorkomende druivensoort in de regio, die genetisch overeenkomt met onze Trebbiano. Op het land worden regels gevolgd die het milieu respecteren, zonder gebruik van chemische meststoffen en met de grootste aandacht voor het behoud van de natuurlijke vitaliteit en vruchtbaarheid van de bodems. De aandacht voor agronomische aspecten speelt een zeer belangrijke rol binnen het domein. De kwaliteit van de druiven, die rijp en gezond worden geoogst, is namelijk de basis waarop de hele Cognac-productieactiviteit is gebaseerd.
Elke perceel van het landgoed wordt zorgvuldig gevolgd, met gevarieerde oogsten afhankelijk van de rijpingstijden van de trossen, om de perfecte balans tussen suikerzoetheid en frisheid te verkrijgen, essentieel voor het verkrijgen van wijnen harmonieus om vervolgens het volgende distillatieproces te starten. Na de fermentaties worden de basiswijnen enkele maanden gerijpt en vervolgens overgebracht naar de distilleerderij. Het productieproces van Cognac vindt nog steeds plaats met behulp van de traditionele alambieken van de Charente die met directe vlam worden verwarmd. Een proces dat met minutieuze en zorgvuldige ambachtelijke zorg wordt gevolgd, uitgevoerd om distillaten met een bijzonder verfijnd en elegant profiel te verkrijgen.
Na de distillatie wordt overgegaan tot rijping. De eerste fase omvat het gebruik van nieuwe vaten, gemaakt van eikenhout uit de Limousin-bossen, terwijl in de tweede fase reeds gebruikte vaten worden gebruikt, die een langzame evolutie van de distillaten mogelijk maken zonder enige overdracht van houtaroma's. De laatste fase van het productieproces betreft het delicate moment van assemblage, een oude kunst die van generatie op generatie wordt doorgegeven door de Maitre de Chais, de ware bewaarders van de geheimen van de Maison. Op deze manier worden Cognacs verkregen die evenwichtig en harmonieus zijn, die perfect de stijl vertegenwoordigen.elegante en klassieke stijl van de etiketten Vaudon.