Francesca, Andrea et Chiara : voici les noms des trois quadragénaires qui, en 2008, ont décidé de donner vie au domaine Tunia, dans la Val di Chiana toscane. Nous sommes dans la province d'Arezzo, entre forêts, collines, vignobles et oliveraies, non loin du Château de Dorna, un complexe d'origine lombarde où la production de vin est attestée par des documents historiques depuis des époques très anciennes. Les trois âmes de Tunia se partagent les tâches : Francesca, biologiste et œnologue, s'occupe de la production, Chiara, diplômée en économie, gère la partie commerciale, tandis qu'Andrea s'occupe des aspects financiers liés aux stratégies de développement. Le mot d'ordre qui caractérise la production du domaine Tunia est “biologique”. L'objectif est d'arriver à des étiquettes qui soient des expressions fidèles des raisins utilisés, du terroir d'origine et des millésimes passés dans les vignes. Un domaine avec une croyance très précise, dont le nom, “Tunia”, dans le panthéon étrusque désignait la divinité qui présidait à la maturation des fruits : quel meilleur augure donc pour une gamme d'étiquettes authentiques et de haute qualité ?
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Les vignobles du domaine Tunia s'étendent sur une superficie d'environ 15 hectares, à l'intérieur de la Val di Chiana, un terroir historiquement dédié à la viticulture de qualité. Parmi les rangées, nous trouvons à la fois des variétés autochtones et internationales : en particulier, les vignobles les plus anciens, qui représentent 10 des 15 hectares au total et qui ont presque 50 ans d’âge, sont cultivés avec Sangiovese, Colorino, Canaiolo et Trebbiano, tandis qu'en 2005, quelques parcelles ont été plantées avec du Cabernet Sauvignon. Encore plus récemment, plus précisément en 2010, il a été procédé à la greffe de vieux plants de Trebbiano avec du Vermentino. Les vignes sont cultivées selon deux systèmes de conduite différents, cordon de Royat et guyot. Dans les vignes et au domaine, le travail est effectué de la manière la plus naturelle possible, suivant des principes d'agriculture biologique. Aucune substance n'est utilisée, à l'exception d'une dose minimale de sulfites, uniquement lorsque cela est jugé nécessaire.Chaque année, le domaine Tunia produit pas moins de cinq étiquettes, fruit de la volonté de se mettre en jeu de Francesca, Andrea et Chiara. Des bouteilles créées
en parfaite harmonie avec la nature et l’environnement environnant, qui méritent plus qu’une dégustation sur toute la gamme présentée. Si vous ne savez vraiment pas par où commencer, commencez par le Chiarofiore, un vin blanc où Trebbiano et Vermentino vous conquerront dès les premières gorgées !