De wijnmakerij Enza La Fauci is ontstaan in Peloro, nabij de Straat van Messina, waar men zegt dat Odysseus in staat was om de zang van de sirenes te weerstaan door zich met een touw aan de mast te laten binden. Een passie, die van Enza, is ontstaan tijdens wandelingen tussen de rijen van de wijngaard bij zonsondergang, terwijl ze de gouden tinten van de Siciliaanse zee waardeerde. Na jaren van werk in de distilleerderij besluit ze een eerste wijngaard aan te planten en deze met moederlijke zorg te verzorgen, zonder het gebruik van chemische of mechanische behandelingen, met uitzondering van een kleine tractor die nodig is voor de bewerking van de grond. Zo beschrijft ze zichzelf als een wijnmakerij "biologischer dan biologisch".
De Tenuta Enza La Fauci verbouwt de druiven voor zijn witte en rode wijnen op een voornamelijk kleiachtige grond gemengd met kalksteen, wat een unicum vormt voor de normen van deze regio, die vaak droog en dor is. In tegenstelling tot dat, geniet Peloro van uitstekende en overvloedige neerslag tijdens de winterperiode en wordt het gekust door de sterke winden van Scirocco en Tramontana. De verbouwde variëteiten zijn Nerello Mescalese, Nerello Cappuccio, Nocera en Nero d'Avola, verbouwd met de De wijnen van Enza la Fauci zijn daarom vol en intens, met een duidelijke warmte die zorgt voor een uitstekende structuur. De namen verwijzen naar de poëtische Siciliaanse landen, met zijn maritieme landschappen en zijn zeewater: Obli Faro DOC en Terra di vento zijn de volle rode wijnen, met zachte tonen van abrikozenjam en een kruidige nasmaak, Case Bianche en Incanto vertegenwoordigen de sappige en omhullende witte wijnen, met citrusachtige en tropische fruittonen, perfecte metgezellen voor visgerechten. De mythologische Sicilia van Odysseus weerklinkt in de omhullende vloeistof van deze flessen.