Tenuta delle Terre Nere vertegenwoordigt een vooraanstaande wijnbouwrealiteit in het gebied van de Etna, een vulkanische grond met unieke en fascinerende kenmerken. Het doel van Marc de Grazia, de vooruitziende oprichter van de wijnmakerij, is om dit onschatbare wijnpatrimonium te waarderen door wijnen van grote elegantie en expressieve puurheid te produceren. Het landgoed ligt aan de noordzijde van de Etna, tussen Solicchiata en Randazzo, een ideale plek voor rode wijnen. Hier produceerde Marc zijn eerste oogst in 2002, een periode waarin hij de definitie “de Bourgogne van de Middellandse Zee” bedacht in verwijzing naar het Etna-gebied, en begon onmiddellijk de druiven van de verschillende Contrade afzonderlijk te vinifiëren, een noviteit voor die tijd. Voordat hij dit avontuur op de hellingen van de Etna begon, had de producent fortuin gemaakt in de Verenigde Staten als importeur van Italiaanse wijnen, waarbij hij een solide netwerk van contacten opbouwde.
Het aantal hectaren dat Tenuta delle Terre Nere ter beschikking heeft, is 45, verdeeld over 29 percelen verspreid over 9 Contrade. Dit resulteert in een grote heterogeniteit van de bodem en het gebied, met hoogtes die variëren van 600 tot wel 1.000 meter boven zeeniveau, verschillende exposities en bodems, altijd van vulkanische oorsprong, die variëren in textuur en samenstelling. Bovendien zijn de temperatuurverschillen tijdens de rijping van de druiven zeer relevant, een positief aspect voor de elegantie en structuur van de wijnen. Op basis van deze parameters kweekt het landgoed uitsluitend inheemse druivensoorten zoals Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico en Minnella, variëteiten die voor een groot deel vertegenwoordigd zijn door zeer oude stokken. Het agronomisch beheer vereist een zorgvuldige behandeling van de wijngaarden, gericht op het verkrijgen van gezonde en hoogwaardige druiven, wat ook het aantal ingrepen in de kelder minimaliseert. De fermentaties vinden plaats bij gecontroleerde temperatuur in staal of hout, met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie, terwijl voor de daaropvolgende verouderingen barriques, tonneaux en grote eiken vaten worden gebruikt, met een laag percentage nieuwe houtsoorten.
Onder de prestigieuze Contrade die Tenuta delle Terre Nere op het etiket kan vermelden, bevinden zich‘Calderara Sottana’, ‘Santo Spirito’, ‘San Lorenzo’, ‘Feudo di Mezzo’ en ‘Guardiola’. Een aparte vermelding verdient de Etna Rosso ‘Prephylloxera – La Vigna di Don Peppino’, geproduceerd van druivenstokken van meer dan 140 jaar oud, geplant op eigen wortel.