Segnana is een historische distilleerderij uit Trentino, actief sinds 1860, sinds Paolo Segnana het geniale idee had om een mobiel distillatieapparaat te creëren, getrokken door paarden, dat van boerderij naar boerderij werd vervoerd om ter plaatse de vers geperste druivenpulp te distilleren, zoals voorgeschreven door de Oostenrijks-Hongaarse wet. Aan het einde van de eeuw werd er een vaste vestiging opgericht in Borgo Valsugana, die een referentiepunt voor de hele regio zou worden. Na meer dan een eeuw geschiedenis verwierf de familie Lunelli, die de belangrijkste leveranciers van druivenpulp waren geworden dankzij de activiteiten van het prestigieuze spumantehuis Ferrari, de distilleerderij en opende het moderne succes.
Vandaag de dag blijft de distilleerderij Segnana grappa produceren zoals vroeger, door middel van onderbroken stoomdistillatie in koperen ketels en gebruikmakend van het mineraalwater Surgiva afkomstig uit het Adamello Brenta Natuurpark. Alleen verse druivenpulp van Trentino-druiven die een zachte persing hebben ondergaan, vooral Chardonnay en Pinot Nero die worden gebruikt voor de productie van spumante, worden gebruikt.Ferrari. De intuïtie om het Solera-systeem voor de veroudering te adopteren heeft geleid tot de creatie van zachte, rijke en elegante distillaten. Dit systeem bestaat uit de geleidelijke vulling van een stapel houten vaten: elk jaar wordt de helft van de inhoud van de bovenste vaten overgebracht naar de onderste vaten.
De grappa Segnana is een instituut van de Trentino-traditie, in staat om traditie en innovatie te combineren, maar ook om de geest van het gebied optimaal uit te drukken en het aan de meest veeleisende liefhebbers van distillaten aan te bieden. Het verhaal, dat meer dan 150 jaar geleden begon met het briljante en ingenieuze idee van mobiele distilleerketels, gaat schitterend verder onder leiding van de Lunelli Groep, die in staat is om een lange territoriale traditie, gekenmerkt door inzet en toewijding, te waarderen: een verhaal dat leert hoe kwaliteit en excellentie voortkomen uit een hechte band met het verleden en met de eigen oorsprong.