Scapa

De productie van Scapa Single Malt whisky wordt vandaag de dag geleid door vijf Schotse ambachtslieden onder leiding van master distiller Brian MacAulay. In tegenstelling tot alle andere productie-eenheden op de Schotse eilanden, gebruikt de Scapa distilleerderij geen turf voor het drogen van de gerst. Om absoluut elke rokerige geur te vermijden, heeft men de voorkeur gegeven aan het water van de verder weg gelegen Orquil Springs, dat via speciale leidingen wordt vervoerd. De distillatie wordt uitgevoerd met behulp van twee ketels, waaronder een historische Lomond wash-still afkomstig van de oude distilleerderij Glenburgie en geïnstalleerd in 1959. Dankzij de zeer brede en lange kop van koper, kan het zeer rijke en fruitige destillaten creëren. Op deze manier ontstaan er bijzonder zachte, zoete en fluweelachtige Single Malts, gekenmerkt door warme tonen van honing en granen.

De productie van Scapa Single Malt whisky wordt vandaag de dag geleid door vijf Schotse ambachtslieden onder leiding van master distiller Brian MacAulay. In tegenstelling tot alle andere productie-eenheden op de Schotse eilanden, gebruikt de Scapa distilleerderij geen turf voor het drogen van de gerst. Om absoluut elke rokerige geur te vermijden, heeft men de voorkeur gegeven aan het water van de nabijgelegen bron Lingro Burn, dat wordt geprefereerd boven dat van de verder weg gelegen Orquil Springs, dat via speciale leidingen wordt vervoerd. De distillatie wordt uitgevoerd met behulp van twee ketels, waaronder een historische Lomond wash-still afkomstig van de oude distilleerderij Glenburgie en geïnstalleerd in 1959. Dankzij de zeer brede en lange kop van koper, kan het zeer rijke en fruitige destillaten creëren. Op deze manier ontstaan er bijzonder zachte, zoete en fluweelachtige Single Malts, gekenmerkt door warme tonen van honing en granen.