De Azienda Agricola San Giuseppe zette zijn eerste stappen in de wereld van de wijnproductie in 1989, toen de bouwondernemer Giovanni Battistella besloot zijn krachten te investeren in Prosecco, waarin hij blindelings gelooft. De eerste aangekochte wijngaarden bevinden zich in San Pietro Feletto, in de Altamarca Trevigiana, waar nu de productie plaatsvindt. Het is een van de 15 gemeenten die deel uitmaken van het Productiegebied van Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, waarvan Conegliano de culturele hoofdstad is en Valdobbiadene de productiehoofdstad. San Giuseppe is actief betrokken bij het beschermingsconsortium waarmee het al 15 jaar is verbonden. De wijnmakerij strekt zich uit over een heuvelachtig gebied van 14 hectare dat op het zuiden is gericht, waar de wijngaarden profiteren van een uitstekende zonblootstelling, bovendien maakt de hoogte grote temperatuurverschillen mogelijk die een breed tableau van aroma's ontwikkelen. De wijnmakerij is familiebedrijf en de overdracht van het stokje vond 5 jaar geleden plaats met de zoon van Giovanni, Carlo, afgestudeerd in Wijnbouw en Wijntechnologie, die al zijn capaciteiten uitstekend heeft aangetoond.beheer.
Daarnaast heeft de wijnmakerij San Giuseppe sterk geïnvesteerd in de technologische ontwikkeling en beschikt momenteel over zeer geavanceerde machines om zo het correcte verloop van het productieproces te garanderen. De gebruikte druiven zijn 100% Glera en worden met de hand geoogst om de kenmerken van de grondstof te behouden, een basisvereiste voor het verkrijgen van prestigieuze flessen. De fermentatie vindt plaats in staal en de moussering gebeurt in roestvrijstalen autoclaven gedurende ongeveer 45 dagen volgens de Charmat/Martinotti-methode. Het resultaat is de volle expressie van de typische aroma's van de druivensoort en een bijna scherpe frisheid, gemakkelijk drinkbaar en met een sterk gastronomisch vermogen.
De vooruitzichten van San Giuseppe richten zich momenteel niet alleen op het verhogen van de verkoopvolumes, maar ook op de kwaliteit door middel van de omschakeling naar biologisch, via de Bio Europe- en Bio Suisse-certificering voor de Zwitserse markt. Duurzaamheid wordt vooral belangrijk voor het behoud van het gebied, met belangrijke flessen zoals de Prosecco Treviso Extra Dry, de Prosecco Valdobbiadene Brut en de Prosecco Valdobbiadene Extra dry met hun frisse en directe ziel zijn grote woordvoerders.