Het spumantehuis San Cristoforo is toegewijd aan de productie van verfijnde bubbels in het wereldberoemde gebied van Franciacorta, een gebied waar Claudia en Bruno in 1992 hun wijnproject startten, gedreven door hun liefde voor de aarde, de landbouw en de wijn, met de sterke wens om deze passie in een beroep om te zetten. In 1996 werd de ondergrondse kelder gebouwd, gelegen in de gemeente Erbusco, en in hetzelfde jaar werden de eerste flessen Franciacorta op de markt gebracht, die al snel een groot succes behaalden. Vandaag de dag worden Bruno en Claudia bijgestaan door hun jonge dochter Celeste, die haar innovatieve geest heeft ingebracht.
De wijngaarden van het wijnhuis San Cristoforo strekken zich uit over 10 hectare, gelegen binnen de gemeente Erbusco, in het hart van Franciacorta. Deze zijn gewijd aan Chardonnay en Pinot Nero, druivensoorten die een klassieker zijn geworden in de Metodo Classico spumanti dankzij hun nobele en elegante karakter. De planten profiteren van de morene bodems die gekenmerkt worden door een hoge aanwezigheid van klei en kalksteen en, wanneer de druiven het ideale rijpingsstadium hebben bereikt, wordt er handmatig geoogst.ideale rijping, men gaat verder met de handmatige oogst. De toegepaste wijnbouw is gericht op het zoeken naar de hoogste haalbare kwaliteit, waarbij echter elke dwangpraktijk wordt uitgesloten, en altijd geprobeerd wordt om het jaar zo goed mogelijk te interpreteren. Voor de fermentaties worden thermoregulatie roestvrijstalen tanks gebruikt, zodat de versheid en de primaire aroma's van de wijn behouden blijven, met de daaropvolgende mousse die in de fles plaatsvindt volgens de Methode Classique. De rijping op de gisten in glas varieert van 24 tot 72 maanden en de doseringen worden meestal laag gehouden, om de meest ware kwaliteit van het gebied te benadrukken.
De Franciacorta San Cristoforo zijn mousserende wijnen van uitstekende kwaliteit en plezier, rijk aan geurige sensaties, of het nu gaat om de cuvées, de jaargangen of de rosé. De stijl van de wijnmakerij is gericht op het zoeken naar een levendige versheid en mineraliteit, evenals op eigenschappen zoals complexiteit en aromatische zuiverheid, om Franciacorta voor te stellen die de naam waardig zijn.