Ronchi di Cialla est une cave à gestion strictement familiale, fondée en 1970 par Dina et Paolo Rapuzzi. Elle tire son nom de la petite vallée où elle est située : Cialla, c'est-à-dire “riviera”, de Prepotto, dans la province d'Udine. Cette zone bénéficie d'un microclimat exceptionnel et particulièrement favorable à la culture de la vigne, dont l'équilibre est régulé par les forêts de châtaigniers, de chênes et de cerisiers sauvages qui entourent la vallée. Aujourd'hui, dans la gestion de la cave, se sont ajoutés les fils Ivan et Pierpaolo, tous deux diplômés en sciences agricoles et en sciences des préparations alimentaires.
Le vignoble de la cave Ronchi di Cialla s'étend sur 26 hectares et est cultivé selon une agriculture intégrée à faible impact environnemental, qui prévoit l'utilisation exclusive de produits de contact ou biologiques. La gestion de la cave est également menée selon la même philosophie : les interventions humaines sont limitées à la surveillance du processus de vinification et d'affinage, préservant la typicité des vins. Toujours dans le respect de l'environnement, la cave est rendue
énergétiquement autosuffisante grâce à l'utilisation de sources d'énergie renouvelable. La famille Rapuzzi a investi depuis 2011 dans un vignoble expérimental où ont été plantées plus de 40 variétés de cépages dans le but de sauvegarder ceux en danger d'extinction et de valoriser les autochtones, tels que Ribolla Gialla, Verduzzo et Picolit pour les blancs ; Refosco, Schioppettino et Pignolo pour les rouges.La cave Ronchi di Cialla vend encore des millésimes jusqu'en 1983. En effet, d'un côté, il y a les raisins des jeunes vignes, vinifiés en acier, destinés à la DOC Friuli Colli Orientali ; de l'autre, les vins de la sous-zone Cialla, affinés en bois, provenant des parcelles les plus anciennes. Schioppettino, Picolit et Refosco se distinguent parmi la vaste gamme des vins de la cave Ronchi di Cialla : des vins authentiques, frais et élégants.