Ricasoli 1141 est une réalité productive qui se nourrit de histoire et d'authentique tradition chiantigiane, se configurant comme l'une des caves les plus importantes de toute la zone du Chianti Classico. Le domaine se trouve à Madonna a Brolio, à l'intérieur du territoire de Gaiole in Chianti, lieu où en 1141 a officiellement commencé le lien entre les Ricasoli et le Château de Brolio, symbole du domaine, déjà en possession de la famille cette année-là comme en témoignent des écrits. Au cours des siècles suivants, percevant le grand potentiel viticole de la zone, les vignobles ont été développés autour du domaine tandis que des documents rapportent que déjà dans les années 1600, la cave exportait des vins à Amsterdam et en Angleterre. En 1872, Bettino Ricasoli, entrepreneur et homme politique surnommé "Baron de fer", publia la célèbre "formule du Chianti", qui prévoyait l'assemblage de 70% de Sangiovese avec 20% de Canaiolo et 10% de Malvasia del Chianti. Depuis 1993, c'est le Baron Francesco Ricasoli qui dirige la cave, ayant eu le mérite d'une part de maintenir le lien avec la tradition et d'autre part d'entreprendre des études pédologiques innovantes et des sélections clonales du Sangiovese de Brolio.
Le domaine Ricasoli 1141 s'étend sur 1 200 hectares au total, dont environ 240 dédiés à la vigne, 26 à des oliveraies et le reste à des forêts de chênes et de châtaigniers. Le protagoniste du parc variétal ne peut être que le Sangiovese, accompagné à la fois d'autres cépages autochtones comme le Colorino, la Malvasia del Chianti et le Trebbiano Toscano, ainsi que de raisins internationaux tels que Merlot, Cabernet Sauvignon et Chardonnay. Les vignes sont plantées sur des terrains vallonnés à des altitudes comprises entre 220 et 500 mètres avec des expositions prédominantes au sud et au sud-ouest. Les sols varient fortement selon le vignoble de référence, avec présence répartie de grès, galestro et alberese. Afin de mettre en valeur les caractéristiques particulières de chaque parcelle, les vinifications sont parcellaires et se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, tandis que pour les périodes de maturation qui suivent, des fûts de chêne de différentes capacités sont utilisés. Comme le veut la tradition, pour le Vin Santo, le vieillissement très long a lieu dans de petits fûts de chêne.
C'est ainsi que naît la production de la cave Ricasoli 1141, une production fortement territoriale qui voit le Chianti Classico à la tête de la gamme, interprété en particulier à travers les trois prestigieux crus Gran Selezione de ‘Colledilà’, ‘Roncicone’ et ‘Ceniprimo’.