Het merk Rhum Rhum is het resultaat van de ontmoeting tussen de ervaren Italiaanse distillatiekunst en de Caribische essentie van de prachtige archipel van Guadeloupe, een ontmoeting die heeft geleid tot de geboorte van ambachtelijke rum met een diepgaand en fascinerend karakter. De oorsprong van het project dateert uit 2005, het jaar waarin Luca Gargano, eigenaar van Velier, Gianni Capovilla, eigenaar van de beroemde distilleerderij Capovilla in Bassano del Grappa, naar Marie-Galante, een eiland van Guadeloupe, bracht. Door hem de charme van het eiland te tonen, overtuigde Luca Gianni om een samenwerking te starten met als doel een geweldige agricole rum te creëren die de oude 19e-eeuwse stijl, die van de beste rums, zou oproepen. Van cruciaal belang voor Gargano was de ontmoeting met Dominique Thierry, eigenaar van distilleerderij Bielle, die verankerd is in de traditionele kunst van rumproductie.
De distillaten van het merk Rhum Rhum worden geproduceerd uit puur suikerrietsap dat duurzaam wordt verbouwd in het tropische klimaat van het eiland Marie-Galante. De planten behoren tot de zeldzame variëteiten Canne Rouge en B47.259 en worden verzameld wanneer ze volledig rijp zijn. De langzame alcoholische fermentatie van het suikerrietsap duurt maar liefst 5-6 dagen en vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in open vaten, zonder dat het sap wordt verdund. De langzame voortgang van de fermentatie is een cruciale stap om de kwaliteit van de Rhum Rhum-distillaten te bepalen, omdat het de ontwikkeling van aroma's van uitzonderlijke rijkdom en complexiteit mogelijk maakt. Vervolgens vindt er een dubbele distillatie van de vergisting plaats in koperen ketels met een waterbad, ontworpen door meester-distillateur Gianni Capovilla en vervaardigd door het Duitse bedrijf Müller, een uitmuntendheid in de sector. Na het distillatieproces kunnen de rums worden gebotteld na een adequate rustperiode in roestvrijstalen containers zoals Rhum Blanc of onderworpen worden aan een langdurige rijping in houten vaten, altijd in het tropische klimaat van Guadeloupe. Gedurende het hele proces is het gebruik van enige additief uitgesloten.
De agricole rums van het merk Rhum Rhum vallen onmiddellijk op door hun buitengewone concentratie en sensorische rijkdom,