Wijnmakerij Prunotto is een van de meest significante realiteiten in het landschap van de Piemontese wijnproductie. De geschiedenis gaat terug tot de eerste naoorlogse periode: opgericht in 1904 als een sociale wijnmakerij, destijds gedoopt als "Ai Vini delle Langhe", werd het in 1923 overgenomen door Alfredo Prunotto, die het zijn naam gaf. Dankzij de passie van Alfredo en zijn vrouw Luigina, verwierf de wijnmakerij al snel bekendheid en begon het wijnen over de hele wereld te exporteren. In 1956 droeg Prunotto het beheer van de wijnmakerij over aan de broers Beppe en Tino Colla en Carlo Filiberti, die het op hun beurt aan de familie van de Marchesi Antinori verkochten aan het einde van de jaren tachtig.
Tegenwoordig strekken de wijngaarden van wijnmakerij Prunotto zich uit over meer dan 50 hectare in het gebied van de Langhe en Monferrato, verdeeld over kleine perceeltjes en enkele cru. Het werk in de wijnmakerij is gericht op een constante zoektocht en experimentatie, met voortdurende evaluatie van de manieren en tijden voor de zorg voor de wijngaarden en voor de productie van elke individuele wijn, met respect voor zijn kenmerken en ter waardering van zijn beste
potentieel. Prunotto heeft geïnvesteerd in de kwalitatieve ontwikkeling van de wijngaard door onderstammen en klonen te gebruiken die beter passen bij elk afzonderlijk perceel. Onder de eigen wijngaarden springen die van Bussia, Bric Turot, Costamiole en de wijngaarden waar Mompertone en Bricco Colma worden geproduceerd eruit.De wijnmakerij maakt gebruik van de meest moderne technologieën om de hoogste kwaliteit van de wijnen te waarborgen. Er is in het bijzonder veel aandacht besteed aan de vernieuwing van de rijpingstechnieken en de herstructurering van de vinificatieruimtes, waar de oude vaten van 100 hectoliter zijn vervangen door barriques en middelgrote eiken vaten, en waar de oude betonnen tanks zijn vervangen door stalen tanks. De familie Antinori is erin geslaagd het uitstekende kwaliteitsniveau dat Alfredo Prunotto zocht te behouden, door enkele van de beste cru van Barolo, Barbaresco en Barbera te produceren. Wijnen die nauw verbonden zijn met het gebied en de traditie, elegante vertegenwoordigers van de meest prestigieuze denominaties van Piemonte.