De la rencontre fortuite entre Fiorentino Sandri, petit propriétaire terrien, et Mario Pojer, œnologue, naissait en 1975 la cave Pojer e Sandri, destinée à faire l'histoire dans les productions viticoles de qualité du Trentin. De nouvelles acquisitions, des investissements dans la cave, une série d'études et d'expérimentations intelligentes, sur la vague d'un succès toujours croissant, ont fait de Pojer e Sandri une cave prestigieuse entre la vallée de l'Adige et la vallée de Cembra.
Actuellement, la propriété de Pojer e Sandri possède plusieurs vignobles sur les collines de Faedo, où sont cultivés des cépages rouges, et d'autres vignobles à Palai, à 700 m d'altitude, où l'on trouve du Chardonnay et du Pinot Noir destinés à la Méthode Classique. Tout au long de la colline, d'autres cépages blancs et rouges sont disséminés, dont naissent des vins qui alimentent la vaste gamme d'étiquettes que la cave propose, l'une meilleure que l'autre.
La production de la cave Pojer e Sandri répond aux besoins de tous les palais et de tous les budgets. À partir de la valorisation de cépages comme la Schiava, le Vin dei Molini et le Muller Thurgau, les deux propriétaires ont été les pionniers de machines, de méthodes de culture et de systèmes de vinification qui ont fait l'histoire, démontrant une volonté inflexible d'innover et d'améliorer continuellement, se distinguant comme un grand exemple de complicité, d'amitié, de succès mais surtout d'excellence œnologique.