De Champagne van Pierre Paillard zijn authentieke uitdrukkingen van het gebied van Bouzy, ondertekend door de jonge vertegenwoordigers van een familie met oude tradities. Elke label is gekenmerkt door grote helderheid, dynamiek en stilistische precisie, kwaliteiten die de afgelopen jaren hebben bijgedragen aan het hernieuwen van de reputatie van deze familie van Récoltant Manipulant die, na eeuwen van geschiedenis, kleine afmetingen heeft behouden en een ambachtelijke status heeft, waarbij voortdurend de kwaliteit wordt geprefereerd. De productie komt voort uit een rigoureuze en doordachte waardering en selectie van de micropercelen die de familiewijngaard vormen, met als doel die onbetaalbare harmonie te creëren en te reproduceren die de Champagne beroemd en gewild heeft gemaakt over de hele wereld.
terracotta amforen en barriques met daaropvolgende spontane malolactische fermentatie. Na de herfermentatie in de fles, rusten de Champagne jaren in oude ondergrondse kelders uit de 19e eeuw.De Champagne van Pierre Paillard zijn authentieke uitdrukkingen van het gebied van Bouzy, ondertekend door de jonge vertegenwoordigers van een familie met oude tradities. Elke label is gekenmerkt door grote helderheid, dynamiek en stilistische precisie, kwaliteiten die de afgelopen jaren hebben bijgedragen aan het hernieuwen van de reputatie van deze familie van Récoltant Manipulant die, na eeuwen van geschiedenis, kleine afmetingen heeft behouden en een ambachtelijke status heeft, waarbij voortdurend de kwaliteit wordt geprefereerd. De productie komt voort uit een rigoureuze en doordachte waardering en selectie van de micropercelen die de familiewijngaard vormen, met als doel die onbetaalbare harmonie te creëren en te reproduceren die de Champagne beroemd en gewild heeft gemaakt over de hele wereld.