Pierpaolo Pecorari is de ziel van deze traditionele Friulaanse wijnbouwrealiteit die zijn naam draagt. Een oprechte en historische band met het gebied van de Alta Pianura Isontina, die verloren gaat in de nacht der tijden. Een familie van wijnbouwers uit passie en beroep al sinds het einde van de 19e eeuw, hoewel het zonder twijfel met de generatie van Pierpaolo is dat eindelijk die stap voorwaarts wordt gezet, waarmee een kwalitatieve ommekeer wordt ingeluid, zowel in de landbouw als in de wijnproductie, gericht op het benadrukken van de Friulaanse regionaliteit. Het vertrekpunt, dat de groei van de wijnmakerij heeft ingeleid, was de voorbeeldige vernieuwing van de eerste wijngaarden in de gebieden van Olivers, Soris en Kolaus, met een blik op traditie en zorg.
De wijngaarden van het bedrijf Pecorari strekken zich uit over 30 hectare aan de linkeroever van de rivier de Isonzo, omringd in het oosten door de provincie Gorizia, in het westen door Cormons en in het zuiden door Gradisca d'Isonzo. De gronden zijn rijk aan kiezels, middelgrote stenen, zandsteen en nitro-salinen die de
natuurlijk droge en droge bodems. Gezien de omstandigheden van het habitat is de wijnstok gedwongen om diep te groeien om de juiste toevoer van voedingsstoffen te verkrijgen en een perfecte rijping van de trossen te bereiken. Aan de ene kant wordt de plant onder druk gezet, aan de andere kant kan ze bogen op een ongeëvenaarde blootstelling en ventilatie.De etiketten van de wijnmakerij Pierpaolo Pecorari worden op de markt gebracht via verschillende productlijnen die zijn ontstaan om te voldoen aan gevarieerde en verschillende smaken. Hoewel de perioden en methoden van rijping, de wijnproductietechnieken en de herkomst van de cru veranderen, weten de wijnen, oogst na oogst, een constante eigenschap van aangename mineraliteit en frisse drinkbaarheid te behouden. Pierpaolo, onbetwiste pionier van de regionale wijnbouw, binnen de grenzen van de DOC Isonzo del Friuli, precies in de subzone Rive Alte, is erin geslaagd in zijn nobele streven om de autochtone en internationale variëteiten te benadrukken, en heeft niveaus van elegantie en complexiteit van grote waarde bereikt!