In de provincie Mendoza, in het centraal-westen van Argentinië, gelegen tegen de Andes, is de wijnbouwrealiteit Osado de hoofdrolspeler van internationale stijluitdrukkingen die het kwaliteitspotentieel van het gebied weerspiegelen waaruit ze voortkomen: precies de Uco-vallei. De wijnbouwkundige leiding van de wijnmakerij is in handen van Gustavo Bauza, die met een moderne stijl de stem van het karakter van het gebied wil laten horen met zijn kenmerkende druif: de Malbec. Zoals eerder vermeld, zijn de wijngaarden van de Argentijnse wijnmakerij Osado gelegen in de Uco-vallei, een gebied waar de zwarte druif Malbec de overhand heeft. Hier zijn de bodems voornamelijk zandig en van alluviale oorsprong, rijk aan steenachtige elementen, terwijl de hoogtes tot 1.100 meter boven zeeniveau reiken. Het klimaat van de Uco-vallei is zonnig en vrij droog, gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht die een perfecte aromatische en fenolische rijping van de druiven bevorderen. De oogst wordt met de hand uitgevoerd wanneer de bessen de
ideale rijpingsgraad, terwijl in de wijnmakerij een zorgvuldige en nauwgezette wijnbouw wordt toegepast. In dit opzicht vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, terwijl de daaropvolgende rijpingsfase altijd in staal of in Franse eiken vaten plaatsvindt, afhankelijk van het onderzochte etiket. Dus draait de productie van de wijnmakerij Osado om de Malbec, een druivensoort van Franse oorsprong die het symbool is geworden van de Argentijnse wijnbouw. Deze druif wordt zowel in de meest klassieke als in de meest originele en innovatieve vormen aangeboden, zoals de Malbec Blanco, wit gemaakt zonder contact met de schillen. Een gemeenschappelijk kenmerk van alle etiketten van het landgoed Osado zijn de uitgesproken frisheid en intense aroma's die voortkomen uit de zeer hoge hoogtes waarin de druiven groeien, maar ook uit het vakkundige en zorgvuldige verwerkingsproces.