Dans le cadre viticole suggestif et éloigné de Marlborough, en Nouvelle-Zélande, le domaine Nau Mai propose des expressions de grande typicité. La tradition viticole du pays commence dans les années 1800, mais c'est dans les années 60 du siècle dernier que les jeunes néo-zélandais apprennent l'art du vin en Europe et le diffusent dans le pays. En 1977, la véritable révolution arrive grâce au Sauvignon Blanc, cépage qui s'impose rapidement comme le raisin de choix de l'ensemble du panorama ampélographique national. La région viticole de Marlborough, la plus célèbre de Nouvelle-Zélande, se situe à l'extrême nord de l'île du Sud. Dans cette zone, le Sauvignon Blanc atteint sa plus haute expression qualitative, donnant naissance à des vins exotiques, frais et minéraux.
Nau Mai s'étend sur 15 hectares de vignes, d'où il tire une production annuelle d'environ 60 000 bouteilles. Les plants sont enracinés dans des sols de nature sablonneuse et argileuse et bénéficient d'un climat océanique frais caractérisé par d'importantes variations thermiques quotidiennes, des conditions idéales pour la culture de variétés à baies blanches.
En effet, ces conditions climatiques entraînent une importante accumulation d'acides et de précurseurs aromatiques dans les baies, des composés qui prennent une importance particulière lorsqu'il s'agit de vins blancs. L'agriculture, de type conventionnel, est pratiquée avec un souci pour l'environnement.Les Sauvignon Blanc de Nau Mai se distinguent par leur adhérence territoriale et variétale, définies par une fraîcheur régénérante et une minéralité marquée, ainsi que par des notes herbacées et de fruits tropicaux. Cette remarquable typicité permet aux bouteilles de Nau Mai d'apporter dans le verre un goût de cette terre lointaine et intacte.