De wijnmakerij Monte Rossa is een van de referentiepunten van de Franciacorta en een van de meest gerenommeerde producenten van mousserende wijnen in Italië. Het werd opgericht in 1972 door Paolo Rabotti, die in 1992 het volledige beheer aan zijn zoon Emanuele heeft toevertrouwd, die vandaag de dag met groot enthousiasme de productie in de kelder volgt en voortdurend probeert nieuwe innovaties, vooral op het gebied van technologie, in te voeren.
Een voorbeeld hiervan is de nieuwe structuur die in 2000 is gerealiseerd, in staat om de zwaartekracht te benutten, waardoor het gebruik van pompen tot een minimum wordt beperkt en de wijn wordt beschermd tegen oxidatie. De rest wordt gedaan door de prachtige wijngaarden van Monte Rossa, gekenmerkt door een gebied dat een echt perfect microklimaat biedt voor de productie van kwaliteitsgrondstoffen, omdat het zich bevindt in die heuvelachtige zone die het Iseo-meer afsluit en het van de vlakte scheidt.
De gronden waaruit de wijnen van Monte Rossa voortkomen, zijn morenische grond van glaciale oorsprong, in staat om de wijnen de perfecte dosis van smaak en elegantie te geven. Een ander element dat bijdraagt aan het in de loop van de tijd in evenwicht houden van de mousserende wijnen van de wijnmakerij is, naast het gebruik van barrique voor de fermentatie van ongeveer 60% van de mosten, het constante gebruik van reservewijn, die elk jaar apart wordt gehouden, waardoor het mogelijk is om uniformiteit te geven aan de Franciacorta met de jaren en om een goed gedefinieerd en herkenbaar product te creëren. Zachtheid, smaak en evenwicht zijn de elementen die de Franciacorta van Monte Rossa kenmerken, dat inmiddels een uitmuntendheid is geworden in het wijnlandschap van de Franciacorta. Als je de Franciacorta wilt leren kennen, moet je zonder enige twijfel langs Monte Rossa gaan.