De wijnmakerij Lisini vertegenwoordigt een historische wijnbouwrealiteit van Montalcino, sinds 1750 betrokken bij de productie van wijnen die spreken over dit nobele gebied in de provincie Siena. Gelegen in de frazione Sant’Angelo in Colle, in het zuidwestelijke deel van het Montalcino-gebied, wordt het landgoed al generaties lang beheerd door de familie Lisini-Clementi, die de verdienste heeft om de gevestigde wijntradities van de Ilcini gedurende de eeuwen te behouden. In 1967 heeft Lisini het Consorzio del Vino Brunello di Montalcino opgericht samen met 24 andere landgoederen en de toenmalige eigenaresse, Elina Lisini, was een tijdlang voorzitter. Vandaag de dag is het beheer van de wijnmakerij in handen van de kleinkinderen Carlo, Lorenzo en Ludovica, erfgenamen van een lange lijn van producenten.
Het landgoed Lisini omvat maar liefst 154 hectare eigendom, waarvan 24 gereserveerd zijn voor de wijnstok en het resterende deel bezet is door bossen en olijfgaarden. De wijngaarden, volledig gewijd aan Sangiovese Grosso, de belangrijkste variëteit van het gebied, liggen op frisse en poreuze grond van eocene oorsprong op een gemiddelde hoogte van 350 meter boven zeeniveau.van de zee. Bovendien profiteert het gebied van de gelijktijdige invloed van de Monte Amiata en de niet verafgelegen Tyrreense Zee, die met zijn zeestromen het microklimaat droogt en verzacht. De agronomische aanpak sluit elke vorm van forceren uit, met als doel gezonde en van de hoogste kwaliteit trossen naar de wijnmakerij te brengen, en de oogst wordt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven. De wijnbenadering herneemt de traditionele technieken, zonder de bijdrage van moderne verwerkingsmethoden te verwaarlozen. In dit opzicht worden voor de vinificaties geglazuurde betonnen tanks of stalen tanks gebruikt, terwijl de rijping plaatsvindt in grote Slavonische eiken vaten.
De selectie van de wijnmakerij Lisini is uitsluitend gericht op de wijnen van het gebied, zoals Brunello en Rosso di Montalcino, getuigen van de geschiedenis van het landgoed en zijn verbinding met de traditie. In het bijzonder springt de Brunello di Montalcino ‘Ugolaia’ eruit, gemaakt van druiven geoogst uit de gelijknamige wijngaard die op het zuidwesten is gericht.