Le Fraghe est un domaine situé à Cavaion Veronese, au sein de la zone de production du Bardolino. Toujours lié au territoire et à la vigne, Matilde Poggi a commencé son activité au début des années 80 et a su se faire remarquer avec une gamme de vins d'excellente qualité, qui interprètent les caractéristiques du terroir de manière franche et authentique. Amoureuse de sa terre, elle s'est engagée dès le début dans un travail de valorisation des cépages autochtones locaux et des vins traditionnellement réalisés sur la rive vénète du lac de Garde. Comme elle aime le souligner, ses vins sont les enfants de la montagne, du lac et de la rivière, les trois éléments naturels qui contribuent à dessiner le paysage et à influencer les caractéristiques pédoclimatiques locales.
Le domaine se trouve dans une zone toujours vouée à la viticulture. Les douces collines qui abritent les vignobles ont été créées par un ancien glacier alpin, qui en se retirant a laissé une riche sédimentation de débris. Les terres sont d'origine morainique, riches en cailloux et en graviers, ce qui les rend très drainantes. Le climat est influencé par divers éléments. Le Mont Baldo et les montagnes qui montent vers le Trentin protègent la zone des perturbations qui descendent du nord, la présence du vaste bassin du lac de Garde constitue un régulateur thermique naturel, qui contribue à adoucir les températures et à créer un climat doux aux nuances méditerranéennes. Le fleuve Adige, enfin, crée un couloir qui court du nord au sud, favorisant les courants d'air froid qui descendent des Alpes.
d'origine morainique, riches en cailloux et en graviers, ce qui les rend très drainants. Le climat est influencé par divers éléments. Le Mont Baldo et les montagnes qui montent vers le Trentin protègent la zone des perturbations qui descendent du nord, la présence du vaste bassin du lac de Garde constitue un régulateur thermique naturel, qui contribue à adoucir les températures et à créer un climat doux aux nuances méditerranéennes. Le fleuve Adige, enfin, crée un couloir qui court du nord au sud, favorisant les courants d'air froid qui descendent des Alpes.Les vignes sont cultivées dans le maximum respect de l'écosystème naturel et depuis 2009 le domaine est certifié biologique. Toutes les substances chimiques ont été bannies et les traitements se font uniquement en utilisant du soufre et du cuivre. Entre les rangées, on trouve les variétés historiques du territoire : Corvina et Rondinella pour les raisins à baies rouges et Garganega pour ceux à baies blanches. La gestion attentive de la vigne permet d'amener à maturité des raisins de très bonne qualité. Les vinifications se déroulent de manière très simple, avec un minimum d'interventionœnologique, afin de préserver et de mettre en valeur les caractéristiques typiques des cépages et du terroir.