La Stoppa est une ancienne cave de la Val Trebbiola, dans le Piacentino, considérée aujourd'hui comme un des points de référence en Italie pour la production de vins très traditionnels, de grande personnalité. La cave naît au milieu du XIXe siècle du rêve de l'avocat Ageno et est gérée, depuis 1973, par la famille Pantaleoni, représentée aujourd'hui par Elena Pantaleoni, en collaboration décennale avec l'œnologue Giulio Armani. À partir des années 80, le choix de récupérer les anciennes traditions, d'utiliser uniquement des levures indigènes et de pratiquer de longues macérations et de longs affinements a suscité des discussions et a indiqué aux producteurs locaux une nouvelle façon de faire du vin, ancestrale et innovante à la fois.
Les vignobles de La Stoppa sont compris dans un vaste domaine peuplé, pour la plupart, de forêts de chênes et de châtaigniers. Les cépages cultivés sont ceux autochtones du territoire : Malvasia di Candia, Barbera et Bonarda, ainsi que d'autres cépages internationaux plantés à l'origine par l'avocat Ageno. Les rendements sont naturellement bas en raison d'interventions agronomiques réduites au minimum et de l'âge très élevé
des vignes. Aucune fertilisation ou éclaircissage n'est effectué et les seuls traitements pratiqués sont ceux à base de cuivre et de soufre, selon les principes de l'agriculture biologique. À la base de ce choix agricole se trouve la sensibilité d'Elena Pantaleoni, qui considère sa terre non pas comme une propriété mais comme une chose précieuse à préserver. Dans la cave, l'approche œnologique est orientée sur l'observation des processus naturels spontanés et les interventions sont réduites au minimum, avec la conviction qu'aucun travail de l'homme ne doit conditionner le développement de la nature, mais seulement accompagner ses expressions.Les vins de La Stoppa sont l'expression directe du territoire, de l'année et d'une philosophie de production qui vise au respect de l'environnement en récupérant la tradition. Ce sont des vins qui ont beaucoup fait parler d'eux, pas toujours faciles, mais dotés d'un grand caractère et d'un charme ancestral. Parmi ceux-ci se distingue l'Ageno, un vin blanc très complexe macéré sur les peaux qui, il y a plus de 10 ans, a inauguré le tournant traditionnel et environnemental de
la cave, et la Macchiona, un rouge à base de Bonarda et Barbera qui a démontré une extraordinaire longévité.