De prachtige exposities en een zorgvuldige verzorging van de wijngaarden met lage opbrengsten, maken het mogelijk om kwaliteitsdruiven te verkrijgen, gezond en rijp. Een zeer respectvolle agronomische benadering van de natuur van het gebied, wordt gevolgd door vinificaties die met grote zorg en aandacht worden uitgevoerd, om altijd wijnen te verkrijgen die elegant en van grote expressieve finesse zijn. De moderne wijnmakerij is uitgerust met geavanceerde technologieën, in dienst van de traditie. La Costaiola is altijd toegewijd geweest aan het maken van wijnen die in staat zijn om de kenmerken van het gebied van de Oltrepò Pavese en zijn oudste gebruiken trouw te interpreteren.
zacht en goed geventileerd en de gronden bestaan uit waardevolle eocene marne, voornamelijk samengesteld uit klei en kalk, biedt een ideale habitat voor de wijnstok. Naast de inheemse rode druif Croatina is het gebied ook zeer geschikt voor de teelt van verschillende internationale variëteiten, in het bijzonder voor Pinot Noir, die sinds de negentiende eeuw in deze gebieden woont en zich op uitstekende niveaus uitdrukt, zowel met stille wijnen als in mousserende versie gemaakt met de Methode Classique.De prachtige exposities en een zorgvuldige beheersing van de wijngaarden met lage opbrengsten maken het mogelijk om kwaliteitsdruiven te verkrijgen, gezond en rijp. Op een zeer respectvolle agronomische benadering van de natuur van het gebied volgen vinificaties die met grote zorg en aandacht worden uitgevoerd, om altijd wijnen te verkrijgen die elegant en van grote expressieve verfijning zijn. De moderne wijnkelder is uitgerust met geavanceerde technologieën, in dienst van de traditie. La Costaiola is altijd toegewijd aan het maken van wijnen die in staat zijn om de kenmerken van het Oltrepò Pavese-gebied op een trouwe manier te interpreteren en zijn.oudste gebruiken.