De wijnmakerij van de familie Kracher bevestigt zich als een van de beste in Oostenrijk voor de productie van zoete wijnen. Het ligt in Burgenland, in het kleine dorp Illmitz. De regio wordt gekenmerkt door een bijzonder klimaat, dat de ontwikkeling van edele schimmel bevordert: de sterke middagwinden worden afgewisseld door de nachtelijke vochtigheid die voortkomt uit de nabijheid van het Neusiedlermeer. Opgericht door Alois Kracher, wordt de wijnmakerij vandaag de dag beheerd door zijn zoon Gerhard, met de hulp van zijn vrouw Yvonne en zijn moeder Michaela. Gerhard koestert met liefde de familietraditie en is tegelijkertijd voortdurend op zoek naar nieuwe ideeën om te experimenteren.
De wijnmakerij Kracher produceert twee soorten wijnen: Cuvée, zoete wijnen van gemiddelde concentratie, zoals de Eiswein, gemaakt van volledig bevroren trossen, en de Beerenauslese; Kollektion, zeer geconcentreerde zoete wijnen, zoals de Trockenbeerenauslese. Voor de productie worden twee verschillende methoden gebruikt: Zwischen den Seen (“tussen de meren”), traditioneel met fermentatie in staal of in grote houten vaten, wat de wijnen frisheid, fruitige aroma's en primaire smaken geeft; “Nouvelle Vague”, modern met het gebruik van nieuwe barriques en een grotere luchtcirculatie tijdens de rijping, wat het mogelijk maakt om intense en gekruide wijnen te verkrijgen. Kracher oogst en vinifieert kleine partijen, met een nummerreeks om ze te onderscheiden: een hoger nummer komt overeen met een hogere concentratie van de wijn.
De wijnen van Kracher zijn unieke, complexe, geweldige wijnen. Hun charme ligt in de zuurgraad, die hoger is dan die van Sauternes, wat hen uitzonderlijke frisheid en drinkbaarheid geeft.