La Kikusui Brewing Company, connue également sous le nom de Kikusui Distillery, est l'une des plus grandes maisons productrices de saké dans la préfecture de Kochi. Dans le monde, elle est cependant surtout connue pour une petite production de rhum de haute qualité, baptisé sous la marque Ryoma, obtenu par la distillation de jus de canne à sucre pur. Il s'agit à tous égards d'un rhum agricole japonais, capable de rivaliser avec les plus hautes et prestigieuses expressions des Caraïbes.
La distillerie Kikusui est située dans le village de Kuroshio, au cœur de la préfecture de Kochi, sur l'île de Shikoku, située dans la zone méridionale du Japon. Ici, la canne à sucre a trouvé un climat idéal pour sa culture et est en effet cultivée depuis des siècles. De cette tradition est née l'idée d'exploiter les solides compétences japonaises dans l'art de la distillation pour produire un rhum de haut niveau à base de 'pure sugar cane'. Ainsi est né le rhum Ryoma, qui doit son nom au samouraï révolutionnaire Sakamoto Ryoma, engagé politiquement au XIXe siècle dans le renversement du
shogunat Tokugawa.La Kikusui Distillery utilise les levures du saké pendant la fermentation du jus de canne à sucre pur et suit chaque étape de production, y compris la distillation et le vieillissement, pour lequel sont utilisées des fûts de chêne blanc japonais. Le climat chaud et la haute compétence du personnel de la distillerie sont deux éléments fondamentaux dans la création d'un rhum élégant, doux et rond, qui révèle son origine japonaise dans l'équilibre parfait entre ses composants.