Istinto Sardo is een interessante realiteit, die vanaf de keuze van de naam de wens aangeeft om de meest ware en authentieke kant van het eiland, zijn geuren, zijn aroma's en zijn oude tradities uit te drukken. Het is een merk dat het verhaal vertelt van een land met een sterk karakter, gemaakt van granieten rotsen, olijfbomen, wijngaarden, eikenbossen, struiken van aromatische kruiden van de mediterrane maquis, waarbij vooral de mirte opvalt, het ware embleem van Sardinië. Het hoofdkantoor bevindt zich in Tortolì in de provincie Nuoro, in de prachtige regio Ogliastra, in het hart van de oostkust van het eiland. Een prachtige wilde land, dat ook het ongerepte gebied van het Nationaal Park van de Golf van Orosei en Gennargentu en de prachtige kustlijn van Arbatax omvat.
In dit land van oude tradities lijkt de tijd stil te staan en de schoonheid van een natuurlandschap te hebben behouden, gekenmerkt door een turquoise en kristalheldere zee, door door de wind gevormde rotsen en door een flora rijk aan biodiversiteit. Een klein juweeltje dat verbonden blijft met de authentieke gewoonten boeren: de productie van olie, wijn, kaas en de verwerking van mirte, een wilde plant die typisch is voor de mediterrane maquis, die hier zijn natuurlijke habitat heeft gevonden. De plant, Myrtus communis, behoort tot de botanische familie van de Myrtaceae, is een zeer dichte struik die een hoogte kan bereiken van twee of drie meter, met langwerpige en vrij dikke bladeren. Het produceert kleine bessen van zwarte kleur met donkerblauwe reflecties, die in de wintermaanden rijpen en dan lange tijd aan de plant blijven.
Het was natuurlijk voor degenen die geboren zijn en hebben gewerkt in het prachtige natuurlijke landschap van Ogliastra om zich te wijden aan het meest kenmerkende product van het gebied: de mirtelikeur. Een ware ode aan het land, aan zijn natuur en aan zijn gewoonten. Istinto Sardo wilde terugkeren naar de puurheid van de likeur, door de essentiële eenvoud van het traditionele recept te herstellen, gebaseerd op enkele natuurlijke ingrediënten en een ambachtelijk verwerkingsproces te privilegeren, dat doet denken aan de huiselijke bereidingen van vroeger. Zo ontstaat een etiket van grote charme en uitstekende kwaliteit, die zich onderscheidt door zijn verfijnde elegantie van de rest van de industriële productie.