En Écosse, au large de la côte ouest, se trouve une île isolée appelée en gaélique Jura, qui signifie 'cerf'. Si l'on compte plus de 5000 cerfs sur les trois montagnes de l'île, les habitants ne dépassent à peine le nombre de 170 ; même George Orwell y passa les dernières années de sa vie, dans la ferme isolée de Barnhill, achevant son célèbre roman 1984. La seule ville présente à Jura s'appelle Craighouse : elle se compose d'une route, d'un pub, d'un magasin, d'une communauté et, bien sûr, d'une distillerie. La actuelle Jura Distillery se trouve près d'un grand tourbillon d'eau : elle a été construite en 1963 sur les ruines d'une ancienne distillerie, en activité tout au long du XIXe siècle. Le bâtiment a été rénové grâce à deux entrepreneurs immobiliers, un constructeur et un financement de la banque Scottish & Newcastle, dans le but de produire un whisky délicat et légèrement tourbé, semblable à celui des Highlands, bien différent et meilleur que cette eau-de-vie phénolique qui se buvait alors dans les îles écossaises. En 1974, la première bouteille de “Isle of Jura Pure Malt 10 years old” fit son apparition, encore produit avec le dénomination “Origin”, et en à peine quelques années, grâce à un succès extraordinaire, la production doubla, avec la construction de nouveaux alambics très grands, élancés et élégants, devenus typiques de l'île de Jura. Arrivée à produire 2,5 millions de litres de whisky par an, la distillerie bénéficie depuis 1995 de la collaboration fructueuse avec le Master Blender de renommée mondiale Richard Paterson.
Les whiskies de Jura sont de couleur or ou acajou, avec des saveurs marquées de miel ou d'épices et des notes de tourbe incontournables. Toujours de grande valeur, selon le produit, ils peuvent être forts et de grand caractère (comme le veut la tradition), ou doux et délicats (les productions les plus modernes). Après un vieillissement d'au moins 10 ans, enveloppé par les douces brises marines et un climat humide et tempéré, le whisky qui porte le nom de la Jura Distillery est un nectar doré capable d'exprimer au palais les sensations les plus fines et raffinées, un produit incontournable pour tous les passionnés et les amateurs du grand whisky écossais.