I Carpini est un domaine bien établi sur les Colli Tortonesi, un territoire de frontière à quelques pas de la Lombardie et de l’Émilie, né en 1998 d’un ambitieux projet viticole basé sur la qualité, sur la valorisation de la biodiversité et sur le respect de la nature et du temps. Le rêve de Maddalena et Paolo Ghislandi, lorsqu'ils ont acheté et restauré la vieille ferme immergée dans la nature, était de produire des « vins d’art », c’est-à-dire des vins de qualité étroitement liés à l’environnement et à la nature, capables d’évoluer dans le temps. Un rêve qui est maintenant pleinement réalisé et qui se poursuit aujourd'hui avec le même soin et la même passion qu'au début.
Les vignobles qui entourent la ferme I Carpini sont plantés sur un sol argileux et calcaire à 380 mètres d'altitude, excellent pour la culture des cépages autochtones : Timorasso et Barbera. On pratique une agriculture biologique-holistique, basée sur la durabilité et l'équilibre environnemental, qui prévoit la coexistence de vignes, de forêts et de cultures. Le choix de créer des vignobles-crus bien caractérisés a mené à la création de vins vegans différents pour chaque parcelle, afin de valoriser au maximum le territoire et ses particularités. Dans la cave, on adopte une approche traditionnelle, évidente par le choix d'utiliser uniquement des levures indigènes et de pratiquer des macérations sur les peaux et de longs élevages même pour les vins blancs, qui cependant n'hésitent pas à recourir aux technologies les plus innovantes, pour créer des vins propres et élégants.
Les vins de la cave I Carpini manifestent un style original basé sur l'étude et l'observation du territoire. Ils ont un caractère fort et très expressif mais toujours sous le signe de l'élégance et de la buvabilité. Les vins blancs issus de raisins Timorasso ont montré ces dernières années un potentiel de vieillissement remarquable qui leur a permis de se classer parmi les grandes et incontournables expressions des Colli Tortonesi. Une gamme qui depuis 2020 a été bouleversée, avec un nouveau logo et de nouvelles étiquettes réalisées dans un style "zen" grâce à l'utilisation de techniques non numériques. Un message clair et direct : créer des expressions vivantes et avec une âme qui communiquent naturalité, simplicité et mouvement dans le temps et dans la culture !