De Champagne van Michel Hoerter vertelt gepassioneerd het verhaal van de liefde van een familie van recoltant manipulant voor de wijngaarden en hun champenoise terroir, een kennis die al vier generaties lang binnen de Hoerters wordt doorgegeven. Het begon allemaal met de oprichter, Joseph, die kleine perceeltjes wijngaard begon te bewerken om zijn druiven te verkopen aan andere maisons. Deze activiteit werd stopgezet door zijn zoon Maurice, die de eerste Hoerter was die zijn eigen druiven intern verwerkte, ze mousserend maakte en rechtstreeks op de markt bracht als afgewerkte Champagne. De kelder kwam vervolgens in handen van Michel, die zowel het assortiment producten als de exportvolumes aanzienlijk uitbreidde, waardoor hij zijn Champagne over de hele wereld bekend maakte. Nu is het de beurt aan Jean-Philippe, die met de hulp van zijn vrouw Valerie de filosofie van de recoltant manipulant stevig ondersteunt, om een kwaliteitsproduct te waarborgen zonder noodzakelijkerwijs de kosten te verhogen.
Het gebied waar de Champagne Hoerter vandaan komt, ligt uitsluitend in het westelijke deel van de Valle della Marna: het huis bezit 9 hectare aangeplante wijngaard die zijn wortels heeft in voornamelijk kalkhoudende, klei- en gipsachtige bovenlagen, aangevuld met zandinvoegen aan de basis van de hellingen. De aangeplante druivensoorten zijn de klassiekers van het gebied met een hoger percentage Pinot Meunier (70%), gevolgd door Pinot Noir (22%) en Chardonnay (8%). De gepraktiseerde wijnbouw is al meer dan 16 jaar duurzaam, met praktijken van grasbeheer tussen de rijen, beperkte bladverdunning, mechanisch maaien en het gebruik van compost van uitsluitend runderoorsprong, alles met volledig respect voor de natuur.
Maison Michel Hoerter produceert Champagne in de Valle della Marna en handhaaft een uitstekende prijs/kwaliteitverhouding met respect voor de milieuduurzaamheid, punten die ook zijn samengevat in de betekenis van hun logo: de “petite vendangeuse” (kleine plukster) vertegenwoordigt het symbool van traditie, hard werken, eenvoud en vrijgevigheid en beschrijft een sleutelpunt van het werk van de recoltant manipulant, namelijk de oogst, waar het resultaat van een heel jaar hard werken zichtbaar is.hard werken en toewijding.