Cornelia Heymann en Reinhard Lowenstein kunnen enkele van de mooiste en meest indrukwekkende wijngaarden van de hele Moezel voorleggen. Hun belangrijkste bron is in de eerste plaats het gebied: terrassen met wijnstokken die zijn aangelegd op steile leisteenrotswanden die recht omhoog uit de Moezel oprijzen. De micro-verschillen tussen de verschillende wijngaarden zijn hier zeer bepalend voor de productie, zodat uit één enkele druivensoort, de Riesling, zeer verschillende wijnen worden geproduceerd.
De wijnmakerij Heymann-Lowenstein wordt tegenwoordig wereldwijd beschouwd als een van de meest interessante productiebedrijven in het gebied. De redenen voor dit succes zijn te danken aan een briljante en sterk identitaire productie. In de steile wijngaarden vindt de oogst plaats in november, wanneer de druiven een perfecte rijpheid hebben bereikt, profiterend van meer dan 160 dagen van de lichte warmte die weerkaatst wordt door de rotsen en het water van de rivier, die in staat is om het zeer koude klimaat van het gebied te temperen. Het werk in de wijnmakerij is geïnspireerd op de wijntradities van de 19e eeuw, zonder gebruik te maken van moderne technologie: zachte persing in contact met zuurstof, maceratieop de schillen, lange statische sedimentaties, spontane fermentaties met inheemse gisten en rijping op fijne droesem in eiken vaten. De fermentaties worden volledig uitgevoerd om alle aanwezige restsuiker in de most uit te putten, wat resulteert in droge wijnen. Deze praktijk, die al lange tijd als een innovatie wordt geïnterpreteerd, is gebaseerd op de lange traditie van de families Heymann en Lowenstein die eeuwenlang volledige fermentaties hebben uitgevoerd.
De wijnen van Heymann-Lowenstein behoren tot de beste vertegenwoordigers van een moderne stijl van Riesling uit de Moezel, die voor het grootste deel droog worden vinified. Intense fruitige aroma's volgen elkaar op in een aromatisch palet waarin de leisteen de ware protagonist is, zich uitdrukkend met diepe minerale aders. Het zijn flessen die jarenlang in de kelder kunnen worden bewaard, in staat om in de loop der jaren en decennia een grote aromatische complexiteit te ontwikkelen.