Hepple Spirits est une distillerie anglaise située dans la sauvage et intacte région de Hepple, célèbre pour la présence d'une flore spontanée luxuriante de buissons de genévrier. Il n'aurait pas pu y avoir de meilleur endroit pour fonder une distillerie dédiée à la production de grands Gin. Le projet est né en 2013, de l'initiative de Valentine Warner, qui a amené le célèbre barman Nick Strangeway et le distillateur Cairbry Hill à Hepple, dans le Parc National de Northumbria, pour rencontrer Walter Riddell, propriétaire du domaine de Hepple. Cette rencontre fortuite a eu lieu à une époque où il y avait un grand intérêt international pour le Gin, qui vivait une période de redécouverte vive, entre interprétations innovantes et recherche de vieilles recettes de la tradition.
De l'attrait du territoire et de la présence de forêts de genévriers au parfum enivrant, est née l'idée de donner une voix et de valoriser ce merveilleux don de la nature, pour le transformer en la pure et authentique essence du Gin. Pour synthétiser dans un verre la richesse aromatique de la nature de Hepple, il a été nécessaire de
repenser tout le processus de production, pour exalter les parfums et les arômes du genévrier. Pour préserver toutes les essences des précieuses baies, et éviter qu'elles ne se compromettent avec l'utilisation de températures trop élevées, on a choisi un travail avec distillation sous vide associé à d'autres précautions techniques, qui ont permis d'obtenir une extraction de qualité extraordinaire, avec des notes de genévrier intenses et pures, qui conservent intacte toute la fraîcheur et la fragrance balsamique.passionnés les plus compétents et de la critique internationale.