Het huis van Christiane Guillaumée is een kleine wijnmakerij gelegen in het zuidoosten van de Champagne-regio, in het hart van de Côte des Bar, een minder bekende zone van de beroemde Franse bubbels, die de laatste jaren opnieuw ontdekt is dankzij een productie van hoge kwaliteit. De verdienste gaat, naast de bijzondere samenstelling van de bodems, ook naar de volharding en passie van kleine wijnhuizen, zoals het kleine familiale Domaine Guillaumée. Al meer dan 30 jaar vertegenwoordigt Champagne Guillaumée elegantie, verfijning en uitmuntendheid, die de vrouwelijkheid van de producent oproept. Christiane Guillaumée is inderdaad een van de weinige vrouwelijke wijnbouwers in de regio en beschouwt het beheer van haar wijngaard als een persoonlijke trots: “Het is een enorme taak, maar het resultaat van een authentieke passie.”
De wijngaarden van Christiane bevinden zich op klei-kalkhoudende gronden, zijn gericht op het zuiden en zuidwesten, komen voort uit duurzame wijnbouw en genieten van een continentaal klimaat met weinig neerslag - ongeveer 650 mm per jaar. Deze elementen bevorderen een optimale groei van de wijnstok, wat resulteert in rijpe druiven rijk aan aroma's, die leiden tot bijzonder frisse en verfijnde expressies. De gebruikte variëteiten voor de mousserende wijn zijn de klassieke van de regio: Pinot Noir in grotere hoeveelheden, gevolgd door Chardonnay en Pinot Meunier. De bijzondere samenstelling van het Guillaumée-terroir is ongetwijfeld een eerste element van originaliteit in de productie in vergelijking met de rest van de Champagne-benaming, die daarentegen wordt gekenmerkt door kalkhoudende bodems. Na de handmatige oogst van de druiven, vinden de alcoholische en malolactische fermentaties plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, synoniem voor champenoise-innovatie. Ten slotte worden in de kelder, om evenwichtige en harmonieuze resultaten te verkrijgen, de beste cuvées samengesteld, ook afkomstig van reservewijnen.
De Champagne Guillaumée is ontstaan uit de diepe passie die Christiane ertoe bracht haar beroep als accountant op te geven en terug te keren naar de agrarische wortels van haar familie. Deze passie komt tot uiting in evenwichtige, heldere Champagne met eenbloemige geur, het embleem van de combinatie tussen de sterke wijntraditie van de regio en de vrouwelijke signatuur van de producent. Perfect voor elke gelegenheid, van aperitief tot droge patisserie, verleiden ze met hun charme als een femme fatale.