De wijnmakerij Forlini Cappellini werd officieel opgericht in 1988 in Manarola, een wijk van Riomaggiore, een van de parels van dat prachtige gebied in Ligurië, de 5 Terre. Forlini Cappellini is een kleine, absoluut familiale wijnmakerij: de leiding is in handen van de vader, Alberto Cappellini, de moeder, Germana Forlini, en de zoon, Giacomo. De aanwezige druivensoorten zijn klassiekers uit de regio: Vermentino, Bosco en Albarola, en met deze produceert het bedrijf twee soorten wijn: de eerste is een witte wijn, fris en geurend, terwijl de tweede de bekendste Sciacchetrà is, een passito dat het belangrijkste product van het bedrijf is.
De familie Forlini Cappellini kan worden gedefinieerd als een familie van heroïsche wijnbouwers vanwege de uiterst zware arbeidsomstandigheden die door de geografie van het gebied worden opgelegd, met wijngaarden die zich uitstrekken over hellingen tot wel 90%, praktisch steil boven de zee.
Dit gebied heeft de mens gedwongen tot een zware arbeid van terrassen, met eeuwenoude droge muren die met elkaar verbonden zijn door middel van hellingen, onbereikbaar voor mechanische middelen, waardoor alle bewerkingen in de
wijngaard worden strikt met de hand uitgevoerd. De grond is voornamelijk zandig, met een zeer gevarieerde samenstelling omdat deze is afgeleid van de verwering van verschillende rotsen, ondiep en goed doorlatend, hoewel met weinig watervoorraad. De twee soorten wijnen van het bedrijf worden geproduceerd in de moderne en goed uitgeruste familiewijnmakerij.De Sciacchetrà is de parel van de wijnmakerij, met veel liefde geproduceerd alleen in de jaren waarin de wijngaard zijn beste vruchten heeft kunnen geven. In deze prachtige wijn zijn niet alleen de aroma's en smaken van een unieke terroir samengebracht, maar ook het verhaal van een familie die met moed en hard werken een product heeft gecreëerd dat inmiddels wereldwijd beroemd is.