Elisabetta Foradori est l'une des femmes les plus influentes et déterminantes du vin en Italie, surnommée ‘la dame du Teroldego’. L'un de ses plus grands mérites a été de contribuer à la revalorisation du Teroldego, qui ces dernières années a su s'imposer dans le paysage viticole italien avec une grande autorité, aux côtés d'autres cépages autochtones du Trentin comme la Nosiola et le Manzoni Bianco.
Elisabetta Foradori est devenue vigneronne en 1984, lorsqu'elle a dû gérer les vignobles familiaux après le décès de son père. Au cours de toutes ces années, Elisabetta a su porter à son maximum le lien entre passion et compétence, devenant un point de référence incontournable pour de nombreux vignerons trentins et, surtout, pour les amateurs de bon vin. Le Trentin est une région absolument dédiée à la production de vins rouges de qualité et de blancs de caractère. Les potentialités du territoire sont pleinement exploitées par le domaine Foradori, nous offrant ainsi des bouteilles qui reflètent la qualité et la patience du travail dans les vignes et dans la cave.
“Comment me définirais-je ? Une gardienne de la terre” dit d'elle Elisabetta Foradori. Les vignes sont en effet cultivées selon les principes de la biodynamie, avec des systèmes à haute densité et en espalier. Dans la cave, on privilégie les vinifications en amphore, selon une très ancienne tradition, et on n'utilise pas de levures sélectionnées. La philosophie de production est parfaitement résumée par cette phrase d'Elisabetta : “Saisir les subtiles différences existant dans la nature, en l'écoutant, pour préserver la sincérité du caractère du raisin dans l'expression de son lieu d'origine”. Ainsi naissent des vins artistiques, expressifs et territoriaux : les vins blancs sont riches et complexes ; les Teroldego (dont le Granato se distingue par son intensité) sont tous sombres, savoureux et profonds… de véritables expressions du territoire d'origine.