De wijnmakerij Ferrari is een instelling in de Italiaanse mousserende wijn, een waar symbool van uitmuntendheid van de Trentino-bubbels. Het werd opgericht in 1902 door de briljante inzichten van Giulio Ferrari, gedreven door de droom om flessen te creëren die zich konden meten met de beste Champagne. Zijn hele leven trouw gebleven aan een rigoureuze en continue zoektocht naar kwaliteit en elegantie, was Giulio een grote en legendarische pionier van de Metodo Classico en droeg hij bij aan de verspreiding van Chardonnay in Italië. Na de eerste successen werd de mousserende wijnmakerij in 1952 overgenomen door de erfgenaam Bruno Lumelli, die, gedreven door een diepe passie voor de productie van bubbels, het minutieuze werk in de wijngaard en de kelder voortzette en een internationaal referentiepunt werd. Vandaag de dag vertegenwoordigt de wijnmakerij, geleid door de familie Lunelli, nog steeds een onbetwist symbool van made in Italy in de wijnsector en produceert het bubbels die wereldwijd bekend en gewaardeerd zijn.
De collectie mousserende wijnen Trento DOC Ferrari, gekenmerkt door een unieke stijlen onnavolgbaar, komt voort uit Chardonnay en Pinot Nero-druiven die deels afkomstig zijn van de eigen wijngaarden, maar vooral van een uitgebreid netwerk van geselecteerde leveranciers, die ongeveer 800 hectare aan wijngaarden beslaan die verspreid liggen over de Trentino-heuvels. Een rigoureuze selectie van de druiven, bedoeld om de hoge kwaliteitsnorm van de brede productie te handhaven, leidt ertoe dat de familie Lunelli elk jaar ongeveer 20% van de geoogste druiven afwijst. De keuze om de wijngaarden om te schakelen naar biologische teelt vertegenwoordigt een verdere stap van trouw en consistentie aan de principes van de oprichter en draagt aanzienlijk bij aan de bevordering van een duurzame berglandbouw. De meer dan 500 families van leveranciers van wijnbouwers wordt ook gevraagd zich te houden aan strikte ecologische normen die het totale verbod op herbiciden en synthetische pesticiden vereisen. De met de hand geoogste druiven aan het einde van de zomer worden naar de kelder gebracht, waar de persing plaatsvindt en vervolgens een eerste fermentatie. Na de creatie van de cuvées worden de wijnen gebotteld met suikers en gisten die bijdragen aan het op gang brengen van de tweede fermentatie in de fles. Aafhankelijk van het type is er een lange rustperiode op de droesem voorzien van twee tot tien jaar.
Spumante Trento Doc en Ferrari zijn twee onlosmakelijk met elkaar verbonden realiteiten: de vereniging tussen een bijzonder geschikt gebied zoals Trentino en het werk van de familie Lunelli heeft geleid tot flessen van absoluut prestige die de geschiedenis van het gebied hebben gemaakt. Tegenwoordig worden er ongeveer 15 verschillende etiketten geproduceerd, verdeeld over 5 hoogstaande collecties die op onberispelijke wijze de criteria van elegantie, verfijning en kwaliteit weerspiegelen. Elk jaar onderscheidt dit grote mousserende wijnhuis zich in het internationale bubbelpanorama door professionaliteit en toewijding aan het gebied, waarmee het zijn rol als koploper in de waardering van de Italiaanse uitmuntendheid in de wereld bevestigt.