De Ribeira Sacra is de wilde en ongerepte context die Fedellos do Couto verwelkomt, een jonge ambachtelijke wijnmakerij die van plan is om de bijzondere expressie van de terroir te benadrukken. In dit wijngebied in het oosten van Galicië, cultiveren de Madrileense wijnbouwers Curro Bareño en Jesús Olivares sinds 2017 7 hectare wijngaard, waarbij ze de bijna verticale hellingen trotseren die dit gebied een van de moeilijkste ter wereld maken. De wijnbouwtraditie van dit land is zeer oud, daterend uit de tijd van de heerschappij van het oude Rome. Wat betreft de etymologie van de naam, betekent de Galicische term "Fedellos" "ondeugend", terwijl "Couto" de plaats aanduidt waar de wijnmakerij zijn eerste flessen heeft geproduceerd.
Kenmerkend door een meer continentaal-mediterrane dan Atlantische klimaat, gekenmerkt door hoge dagelijkse temperatuurverschillen en de constante aanwezigheid van briesjes, staat de Ribeira Sacra bekend als een van de moeilijkste wijnbouwgebieden. Inderdaad, de steile heuvels
De grote rijkdom aan druivensoorten, bodems, microklimaten, hoogtes en exposities die de percelen van Fedellos de Couto onderscheiden, is de basis van de sublieme balans van hun wijnen. Hoewel het een van de hoogste kwaliteit wijnmakerijen van de Ribeira Sacra is, zijn de etiketten van Fedellos do Couto, vanwege hun onconventionele stempel, door het consortium afgewezen en daarom beroofd van de oorsprongsbenaming.Versheid, mineraliteit en karakter zijn de eigenschappen die de beste beschrijving geven van hun assortiment wijnen.