La Fattoria di Petrognano se trouve à Montelupo Fiorentino, la ville de la céramique située dans la zone colline entre Empoli et Florence. Il s'agit d'une ferme classique, achetée en 1963 par la famille Pellegrini, présente depuis plus d'un siècle dans le monde de la distribution de vin. La ferme est une véritable exploitation agricole, qui, en plus de posséder un parc de vignes, dans un grand terrain unique attenant au bâtiment rural, cultive des olives des cultivars typiques de la région, Frantoio, Moraiolo et Leccino, pour la production d'une huile d'olive extra vierge de haute qualité et exerce également une activité d'accueil avec un agritourisme, permettant de vivre pleinement l'expérience de la campagne et de la vigne, s'immergeant dans un paysage splendide de nature préservée.
Le projet est né du désir de compléter la présence dans le secteur du vin par une partie productive. La ferme a donc été rapidement dotée d'une nouvelle cave pour les vinifications et les affinements. La propriété possède des vignobles d'un âge moyen d'environ 35 ans et sont cultivés selon les règles de l'agriculture biologique, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition très ventilée et ensoleillée orientée au sud et au sud-ouest. Les sols très propices, de texture moyenne, composés de calcaire et d'argile d'origine pliocène, traversés par deux rivières qui se jettent dans l'Arno. Dans le choix des variétés, celles classiques de la région ont été privilégiées, en particulier Sangiovese, Canaiolo et Trebbiano toscan, mais parmi les rangs, certains cépages internationaux comme Merlot et Syrah ont également trouvé leur place, ayant prouvé qu'ils s'étaient très bien adaptés aux conditions pédoclimatiques locales.
Environ 70 % de la production relève de l'appellation Chianti, en hommage à un terroir historique du vin italien. Les vinifications se déroulent de manière très simple, afin de conserver intactes les caractéristiques variétales des raisins, qui sont travaillés par parcelle. Les fermentations se font dans les classiques cuves en acier inoxydable et dans des jarres en terre cuite et en céramique, qui permettent une micro-oxygénation, sans altérer
le profil aromatique du vin. Pour les vins jeunes, on utilise des affinements en acier ou des amphores en terre cuite, afin de préserver leur fraîcheur fruitée et leur immédiateté expressive, tandis que pour les rouges de vieillissement, on utilise des fûts de chêne français ou de Slavonie de taille moyenne. Le résultat final est une gamme de vins francs et au visage typiquement territorial.