La Erste+Neue est depuis plus d'un siècle un morceau d'histoire viticole de Caldaro. Avec la fusion en 1986 de la première cave coopérative de Caldaro "Erste" avec la nouvelle cave coopérative de Caldaro "Neue" (fondées respectivement en 1900 et en 1925) et avec l'annexion supplémentaire en 1991 de la cave Baron Josef di Pauli, est née l'une des caves les plus prestigieuses et traditionnelles du Haut-Adige.
Le vignoble de la cave Erste+Neue s'étend sur un total de 250 hectares, partant du climat chaud et ensoleillé des rives du lac de Caldaro, passant par des zones de qualité comme Termeno et Santa Maddalena, jusqu'à atteindre les brises fraîches qui traversent le plateau au pied de la Mendola. La localisation géographique offre des sols, des expositions et des variations thermiques qui permettent aux différents cépages alto-atesins d'exprimer au mieux leur caractère. Aujourd'hui, le vignoble est géré par plus de 400 sociétaires qui, suivis par l'équipe technique de l'œnologue Gerhard Sanin, confèrent chaque année leur récolte à la cave. Erste+Neue tire ses vins de variétés viticolesautochtone comme le Gewürztraminer, le Lagrein, la Schiava, et des espèces internationales comme le Chardonnay, le Pinot Nero et le Merlot.
L'expérience de générations et un instinct inné d'expérimentation font que la production de la cave Erste+Neue se situe sans aucun doute sur un profil élevé, exprimant avec grande finesse le territoire alto-atesin. La réussie fusion entre tradition et modernité, déjà exprimée dans le nom, fait de cette réalité œnologique un modèle coopératif vertueux et un point de référence pour ceux qui recherchent des vins classiques alto-atesins à des prix intéressants. Chaque verre raconte l'histoire et l'enthousiasme démontré par les vignerons de la cave dans leur travail.