Eric Dubois est le propriétaire de la petite cave artisanale Chateau La Franchaie, qu'il gère avec authenticité selon les principes de la biodynamie, sans artifices ni sophistication, donnant naissance à des vins qui reflètent sa personnalité authentique. Le Domaine, situé à La Possonnière, une ville de la région d'Anjou, a été fondé en 2017 lorsque Eric, ancien œnologue de Clos Cristal de 1995 à 2016, l'une des caves biodynamiques les plus connues de la Loire, après de longues recherches en France et dans d'autres pays, identifie cette zone comme idéale pour la réalisation de son projet. Les principes fondamentaux qui ont guidé la recherche étaient de localiser des vignobles regroupés situés dans une zone non caractérisée par une monoculture intensive, avec de nombreux cépages et la présence d'une source d'eau comme une rivière ou la mer. Eric lui-même décrit le terroir de Chateau La Franchaie comme : "culture complexe, petites rendements, mais grande identité". Accompagné de sa femme Alex, ce vigneron talentueux et sage s'est fixé l'objectif d'exprimer tout le potentiel viticole de ce territoire de vocation.
La cave d'Eric Dubois s'étend sur 5 hectares et demi, enracinée dans des sols constitués de schistes et d'argile, gérée selon les principes de l'agriculture biologique certifiée et de la biodynamie. Les principales variétés cultivées par Eric Dubois sont celles les plus identitaires pour l’aire : Cabernet Franc pour les rouges et Chenin Blanc pour les blancs. Ces cépages sont associés à d'autres raisins tels que Gamay, Grolleau et Cabernet Sauvignon. Les grappes, récoltées à la main, ne sont pas éraflées et sont souvent soumises à une macération carbonique. Toutes les fermentations se produisent spontanément grâce à l'intervention des levures indigènes et les masses sont travaillées dans des cuves en acier inoxydable, des contenants en céramique ou des amphores en grès. Tout au long du processus de vinification, l'utilisation d'additifs et d'agents œnologiques est exclue, y compris les sulfites, et aucune filtration n'est effectuée.
celle d'Eric Dubois Chateau La Franchaie est une production très limitée qui consiste en seulement quelques milliers d'exemplaires produits chaque année. Il s'agit d'étiquettes d'une identité forte et