Domaine Vacheron is een van de belangrijkste realiteiten in het gebied van Sancerre. Het is een wijnhuis met oude oorsprong, dat zijn wortels terugvoert naar het begin van de 20e eeuw. Vandaag wordt het landgoed beheerd door de broers Jean-Louis en Denis samen met hun zonen Jean-Dominique en Jean-Laurent, die een eigendom van maar liefst 48 hectare bewerken in de gewaardeerde Appellation van Sancerre. Altijd met grote aandacht voor de milieucontext geleid, volgt het Domaine sinds 2005 de principes van de biodynamica om gezonde en authentieke druiven te garanderen. Het wijnhuis heeft een eigen kwekerij van stekken, die samen met een zorgvuldige verzorging van de wijngaarden, het mogelijk maakt om wijnen van hoge kwaliteit te produceren, die in staat zijn om de beste uitmuntendheden van de denominatie uit te drukken.
De oude kennis die van generatie op generatie is doorgegeven, heeft een diepgaande kennis van het gebied van Sancerre gecreëerd, die het mogelijk maakt om al zijn bijzonderheden te begrijpen. Juist het bewustzijn van de uniciteit van elke wijngaard heeft het Domaine geleid tot het maken van gescheiden vinificaties en het creëren van etiketten met druiven van enkele percelen.
Dezelfde principes die Bourgondië beroemd hebben gemaakt, zijn toegepast. Een keuze die het mogelijk heeft gemaakt om de grote verscheidenheid aan microklimaten en bodems in het gebied van Sancerre te belichten, die unieke en bijzondere wijnen kunnen voortbrengen. Vandaag biedt het assortiment van het Domaine veel flessen die zijn gewijd aan de beste cru's van het landgoed, die de meest interessante nuances van de terroir kunnen waarderen.Het gebied van Sancerre maakt deel uit van de zogenaamde centrale Franse wijngaard en ligt in het hart van de Loire-vallei. Het klimaat, fris en continentaal, wordt gematigd door de aanwezigheid van de grote rivier, die helpt om de koudere temperaturen te verzachten. De gronden zijn bijzonder geschikt, gekenmerkt door de aanwezigheid van kalkhoudende, kalk- en kleigronden en gebieden rijk aan silicium. Onder deze bijzondere pedoclimatische omstandigheden heeft de Sauvignon blanc zich uitstekend aangepast en levert wijnen van buitengewone finesse en elegantie. Het zijn witte wijnen met een verfijnd profiel en intense, diepe aroma's, gekenmerkt door een typische zoute en minerale ader, die een echte stijlkenmerk van de
denominatie.