Le Domaine de Montille est situé à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, entre les villages de Meursault et Chassagne-Montrachet, dans l'une des régions du monde les plus célèbres pour la production de grands blancs à base de Chardonnay. L'appellation comprend 17 climats classés Premier Cru et 4 Grand Cru. Les origines du domaine sont très anciennes et remontent au XVIIIe siècle. Après de nombreuses vicissitudes familiales, le véritable tournant qui a marqué un nouveau destin est survenu en 1947, lorsque Hubert de Montille a décidé de ne plus vendre le vin en vrac à des commerçants et producteurs locaux, mais de commencer à embouteiller sous son propre nom. En quelques années, le domaine s'est distingué par une production de vins capables d'interpréter avec grande élégance et finesse un territoire aux caractéristiques absolument exceptionnelles.
Au cours des années 50, un travail a commencé à mettre en lumière les caractéristiques particulières du terroir, en réservant la plus grande attention aux parcelles individuelles, afin de valoriser leurs différentes nuances. Un travail patient, destiné à créer une sorte de cartographie de la propriété, qui a permis de mieux comprendre son potentiel. Au début des années 90, avec l'arrivée d'Étienne de Montille dans l'entreprise, tous les traitements chimiques ont été abandonnés et la gestion agronomique a été convertie à l'agriculture biologique, afin de renforcer un lien authentique et respectueux avec la nature du territoire. Dans les années suivantes, les pratiques de la biodynamie ont également été introduites et en cave, on a commencé à vinifier en grappes entières, sans égrapper.
terroir. Les vins du Domaine de Montille sont l'expression pure et authentique de la vigne, dans le signe de l'élégance et de l'équilibre.